ご飯に合う♡ゴーヤと厚揚げのにんにく味噌炒め
投稿日2020/08/11
更新日2020/08/11
調理時間10分
ごはんが進む、こってり味🙌 ゴーヤをしっかり時間をかけて炒め、にんにくや味噌の旨味を足すことで、塩もみや下茹でなしでもゴーヤの苦味が食べやすくなっています。食欲の落ちる夏の時期は、ゴーヤの苦味が胃腸の働きを助けてくれるので、オススメです！
材料2人分
- ゴーヤ1/2本(130g)
- 厚揚げ1枚(150g)
- にんにく(みじん切り)1/2片
- サラダ油大さじ1/2
- A味噌大さじ1
- A酒小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・ゴーヤはじっくり焼いた方が苦味が軽減し食べやすくなります ・今回は信州味噌を使いましたが、お使いの味噌の味により、砂糖やしょうゆの分量はご調整ください ・大葉やミョウガなどをのせるのもオススメです
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを取り除き5mm幅の薄切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。A 味噌大さじ1、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、きび砂糖小さじ1は混ぜ合わせておく
- 2
フライパンににんにく(みじん切り)、サラダ油を入れて弱火で熱し、にんにくから香りが出たら1を加えて中火で5分炒める
- 3
A 味噌大さじ1、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、きび砂糖小さじ1を加え、サッと炒め合わせる
396076
質問
作ってみた!
- あれつくろっと☆
2023/07/14 10:36
下処理なくても苦味も全く気にならず、ゴーヤの食感や美味しさを十分に味わえました。厚揚げとの相性も良く、ニンニク味噌味がよく行き渡ってとても美味しかったです。
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小鉢ひろか
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