副菜
アジア料理の副菜にぴったり！トマトとセロリのマリネ
投稿日2020/09/25
更新日2020/09/25
調理時間5分
青とうがらしを少し入れることで、ピリッと味がしまって箸休めにピッタリ！ レモンやライムなどの酸味と青唐辛子を組み合わせるのは、タイ料理のソムタムなど東南アジア、スペインなど各国でよく食べられています。アジア料理や洋食などの前菜や副菜としてお使いください☺️
材料2人分
- トマト中1個
- セロリ1/2本
- 青唐辛子1/4本〜
- A塩麹小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aオリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
・塩麹はお使いのものにより塩分が違うので、小さじ1/2~ご調整ください ・塩麹を塩で代用する場合は、塩 小さじ1/4でご調整ください ・パクチーや、玉ねぎのスライス、水菜、大根などの野菜に変えてもOKです
- 1
トマトは食べやすい大きさに切る。セロリは筋をとり、斜めに薄切りにする。青唐辛子は薄切りにする
- 2
ボウルにA 塩麹小さじ1、レモン汁小さじ1、オリーブオイル小さじ2を入れて混ぜる
- 3
2に1を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分漬け込む
レシピID
398914
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy