Name: アスパラガスのラヴィゴットソース仕立て
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋風サラダ
Ingredients: アスパラガス 6本; セロリ 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; トマト 1個; 酢 大さじ1; EXVオリーブオイル 大さじ3; 胡椒 少々; 塩 少々; ガーリックパウダー 少々; お好みのハーブ（バジル、オレガノ、セージ、パセリなど） 各少々

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2013.08.04

分類副菜

調理時間： 10分

ID 101725

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

さっと蒸し上げた甘みのある美味しいアスパラガスを、ハーブとお野菜たっぷりの爽やかなソースでいただきます。簡単ですが見た目も鮮やか、野菜の美味しさをしっかりと楽しめる一品です。

材料

2人分(2～3人分)

	アスパラガス	6本
	セロリ	1/2本
	玉ねぎ	1/2個
	トマト	1個
A	酢	大さじ1
A	EXVオリーブオイル	大さじ3
A	胡椒	少々
B	塩	少々
B	ガーリックパウダー	少々
B	お好みのハーブ（バジル、オレガノ、セージ、パセリなど）	各少々

作り方

ポイント

◆【B】は、お好みのハーブソルトでも代用可能です。

◆アスパラガスは、色良く、しゃきしゃき感が少し残る程度に火を入れるのがポイント。蒸し上げることで味も濃くなり、しっかりと美味しさが楽しめます。

アスパラガスは根元のかたい部分を手で折り、かたい部分の皮を剥く。長さを三等分したら蓋のぴっちりしまる鍋かフライパンに入れ、大さじ2(分量外)の水を入れて蒸し上げる。
セロリは筋を取り、玉ねぎ、トマトと共に粗みじん切りにする。よく混ぜたA
酢大さじ1、EXVオリーブオイル大さじ3、胡椒少々
・B
塩少々、ガーリックパウダー少々、お好みのハーブ（バジル、オレガノ、セージ、パセリなど）各少々
と合わせて味をなじませ、ソースを作る。
蒸し上がったアスパラガスを皿に盛り付け、上から 2) のソースをかけていただきます。