アスパラガスのラヴィゴットソース仕立て

材料2人分（2～3人分）

• アスパラガス
  6本
• セロリ
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  1個
• A
  酢
  大さじ1
• A
  EXVオリーブオイル
  大さじ3
• A
  胡椒
  少々
• B
  塩
  少々
• B
  ガーリックパウダー
  少々
• B
  お好みのハーブ（バジル、オレガノ、セージ、パセリなど）
  各少々

作り方

• 1

  アスパラガスは根元のかたい部分を手で折り、かたい部分の皮を剥く。長さを三等分したら蓋のぴっちりしまる鍋かフライパンに入れ、大さじ2(分量外)の水を入れて蒸し上げる。

• 2

  セロリは筋を取り、玉ねぎ、トマトと共に粗みじん切りにする。よく混ぜたA 酢大さじ1、EXVオリーブオイル大さじ3、胡椒少々・B 塩少々、ガーリックパウダー少々、お好みのハーブ（バジル、オレガノ、セージ、パセリなど）各少々と合わせて味をなじませ、ソースを作る。

• 3

  蒸し上がったアスパラガスを皿に盛り付け、上から 2) のソースをかけていただきます。

ポイント

◆【B】は、お好みのハーブソルトでも代用可能です。 ◆アスパラガスは、色良く、しゃきしゃき感が少し残る程度に火を入れるのがポイント。蒸し上げることで味も濃くなり、しっかりと美味しさが楽しめます。

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