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アスパラガスのラヴィゴットソース仕立て

10

2013.08.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID101725

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

さっと蒸し上げた甘みのある美味しいアスパラガスを、ハーブとお野菜たっぷりの爽やかなソースでいただきます。簡単ですが見た目も鮮やか、野菜の美味しさをしっかりと楽しめる一品です。

トマト 洋風サラダ セロリ フランス おもてなし ヨーロッパ 世界各国の料理 ヘルシー アスパラガス マリネ

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材料2人分(2~3人分)
アスパラガス 6本
セロリ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
A
大さじ1
A
EXVオリーブオイル 大さじ3
A
胡椒 少々
B
少々
B
ガーリックパウダー 少々
B
お好みのハーブ(バジル、オレガノ、セージ、パセリなど) 各少々
作り方
Point!
◆【B】は、お好みのハーブソルトでも代用可能です。 ◆アスパラガスは、色良く、しゃきしゃき感が少し残る程度に火を入れるのがポイント。蒸し上げることで味も濃くなり、しっかりと美味しさが楽しめます。
  1. アスパラガスは根元のかたい部分を手で折り、かたい部分の皮を剥く。長さを三等分したら蓋のぴっちりしまる鍋かフライパンに入れ、大さじ2(分量外)の水を入れて蒸し上げる。
  2. セロリは筋を取り、玉ねぎ、トマトと共に粗みじん切りにする。よく混ぜたA

    酢 大さじ1、EXVオリーブオイル 大さじ3、胡椒 少々

    B

    塩 少々、ガーリックパウダー 少々、お好みのハーブ(バジル、オレガノ、セージ、パセリなど) 各少々

    と合わせて味をなじませ、ソースを作る。
  3. 蒸し上がったアスパラガスを皿に盛り付け、上から 2) のソースをかけていただきます。
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