副菜
弱火加熱で砂糖控えめでも甘い！さつまいもの甘煮
投稿日2020/10/05
更新日2020/10/05
調理時間10分
さつまいもは「じっくり弱火で加熱し」、「後から調味料を入れる」この二つのポイントを守るだけで、格段にさつまいものおいしさを引き出せます😄🍠
材料2人分
- さつまいも150g
- 水150g
- Aきび砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
・さつまいもは大きければ半月やいちょう切りにしましょう ・鍋が大きい場合は、さつまいもがかぶる程度まで水を増やし、3でしっかり煮詰めましょう ・シナモンやレモンを加えてもおいしいです
- 1
さつまいもは2cm幅の輪切りにし、水にさらす
- 2
鍋にさつまいも、水を入れ、沸騰したら弱火にし5分〜竹串がスッと刺さるまで加熱する
- 3
A きび砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を入れて中火にし、煮汁が大さじ1程度になるまで煮詰める
レシピID
399144
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy