揚げずに簡単♪スパイシーコーンのハッシュドポテト
投稿日2020/10/20
更新日2020/10/20
調理時間15分
じゃがいもはレンジで先に火を通し、揚げ時間を短くしました😄じゃがいもは、揚げすぎると糖が発がん性物質に変化してしまうので、先にレンチンすることで焼き時間を短縮しています！
材料2人分
- じゃがいも2個(200g)
- Aコーン大さじ3(30g)
- A片栗粉小さじ2
- Bカレー粉小さじ1
- B塩小さじ1/4
- Bきび砂糖ひとつまみ
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
•じゃがいもは潰しすぎない方が食感が残っておいしいです •形が整えにくいときは、水小さじ1を足しましょう •形は丸いナゲット形でもOK、写真のような平たい形にするときはラップを使うとやりやすいです •カレー粉以外にも、青のりでのりしお味、山椒や七味唐辛子で和風になどアレンジ可能です •②の状態で冷凍保存OK、お弁当おかずにもおすすめです
- 1
じゃがいもは7mm角に切る。耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。※じゃがいもは水にさらさない
- 2
熱いうちに軽く潰し、B カレー粉小さじ1、塩小さじ1/4、きび砂糖ひとつまみを入れる。A コーン大さじ3(30g)、片栗粉小さじ2を混ぜて、じゃがいもに加えて混ぜる。お好みの形に整える
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて両面カリッとするまで揚げ焼きにする
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy