【新発想】えび入りハッシュドポテト！海老のうま味で旨さ倍増！

材料4人分（4個分）

• 新じゃがいも
  200g
• むきえび
  150g
• 塩
  2つまみ
• こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮をむき、5mm角に切る。

  
• 2

  むきえびは細かく刻み、包丁でたたきミンチ状にする。

  
• 3

  じゃがいもとエビをボウルに入れ、塩、こしょうで下味をつける。片栗粉を加えよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひいておく。タネを4等分にし、厚さ1cmほどの小判型に整えフライパンに入れていく。

  
• 5

  フライパンを中火にかけ、焼け始めたら弱火にし蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  3分後、ひっくり返し蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 7

  取り出し油を切る。

  

ポイント

工程1）じゃがいもが大きいと崩れやすくなるので5mm角くらいがベスト！じゃがいもだけでつくる場合は、半分は角切り、もう半分はマッシャーなどでつぶすとつなぎになり作りやすいです。 工程2）エビにはつなぎの役割もあります。エビの食感がほしい場合は、細かく刻んだエビを少し残してもOK。 工程4）手に少量の油を塗るとくっつきにくくなります。中の空気を抜きながら成形するとよりきれいに仕上がります。

作ってみた！

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