副菜
シャキシャキレンコン入り、挽き肉の白菜包み
投稿日2016/01/07
更新日2016/01/07
調理時間35分
今が旬の白菜、レンコン、大根を使った料理です。白菜、レンコンは、蒸しても、歯ごたえがあり、消化酵素たっぷりの大根おろしで食べて下さい。
材料2人分（１０個分）
- 白菜(小ぶり)10枚
- 鶏ひき肉250g
- レンコン(粗みじん)50g(正味)
- Aしょうが(みじん切り)1片
- A長ネギ(みじん切り)1/2本
- A卵1個
- A片栗粉大さじ1
- A塩少々
- 大根(おろす)1/6本
- ゆずポン酢適量
- 万能ねぎ(輪切り)2本
作り方
ポイント
白菜の大きさにより、用意する枚数が変わるので、調整してください。
- 準
蒸し器の湯は、あらかじめ熱くしておく。
- 1
白菜は、１枚ずつ、はがし、洗い、半分に切る。上の部分のみ使う。フライパンに湯を沸かし、７秒程、さっと茹で、水にさらし、水分を拭き取る。
- 2
ボウルに、鶏ひき肉、レンコン、Ⓐを入れ、よく混ぜ、１０等分して、丸めておく。
- 3
①の白菜をまな板に広げ、②の肉を真ん中にのせる。
- 4
包む。
- 5
④を裏返し、蒸し器に並べ、６分程、蒸す。ひとつ取り出して、火が通っていればOK！器に盛り、別器に大根おろし、万能ねぎをのせ、ゆずポン酢を添える。
レシピID
134285
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。