冬野菜と鶏肉のスープ

ブロッコリーは、茹でて、小房に分けておく。

鶏肉は、ひと口大に切り、塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。かぶは、皮をむき、４等分し、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(５００ｗ)で、１分３０秒かけておく。

玉ネギは、薄切りにし、白菜は、１ｃｍ幅に切る。

フライパンを温め、バターを入れ、①の鶏肉を両面、焼く。この時、火が強いとバターが焦げるので、注意。肉の色がかわったら、玉ネギを加え、炒める。玉ネギの色が透明になってきたら、水、コンソメ、カブ、白菜を加え、４分程、煮る。

③に、ブロッコリー、牛乳、塩を加え、ひと煮立ちしたら、生クリーム、パルメザンチーズを加える。器に盛り付ける。