チーズインハンバーグ、キノコソース

玉ネギは、みじん切りにする。ボウルに、豚挽き肉、塩、こしょうを入れ、よくこね、Ⓐ、玉ネギも加え、混ぜ合わせる。２等分し、真ん中に、モツァレラチーズをのせ、小判形にする。モツァレラチーズは、写真のように、平らに切って、ハンバーグに入れる。

フライパンに、サラダ油を入れ、①を焼く。

しいたけは、石づきを取り、スライスし、ブナシメジは、石づきを取り、小房に分け、フライパンに、バターを熱し、キノコ類を炒め、塩、こしょうし炒め、Ⓑを加える。

パプリカ、ピーマンは、ヘタ、種を除き、縦にスライスし、フライパンに、サラダ油を熱し、塩、こしょうし、炒める。

器に、ハンバーグを盛り付け、③のソースをかけ、④、パセリを飾る。