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ひじき入りレンコン鶏つくね、わさび風味

20
鶏つくねの
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2016.12.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID145184

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

鶏つくねに、ひじき、レンコンを入れ、甘辛ダレのわさび風味にしますした。お弁当のおかずにも、おつまみにも!

鶏つくね 鶏ひき肉 和風おかず つくね ひじき レンコン わさびチューブ

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材料3人分(小判型6個分)
鶏ひき肉 250g
乾燥芽ひじき 大さじ1(約4g)
熱湯 1カップ
少々
1個
長ネギ 8cm
レンコン(みじん切り) 正味50g
レンコン(半月切り) 正味50g
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ3
A
わさびチューブ 3cm
A
砂糖 小さじ1
A
片栗粉 小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 少々
作り方
Point!
乾燥ひじきは、芽ひじきが無ければ、普通のひじきを包丁で細かく切ればOKです!ひじきは、水で戻す場合は、30分位かかりますが、熱湯の場合は、5分程で戻ります。
  1. 乾燥ひじきは、熱湯に、5分程浸けて、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をとっておく。レンコン50gは、皮をむき、6mmの半月切りにし、水煮さらし、水気をきっておく。
  2. 下準備で、乾燥ひじきを戻している間に、野菜を切る。長ネギ、レンコンは、みじん切りにする。れんこんは、水にさらし、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取る。
  3. ボウルに、鶏ひき肉、卵、塩を加えよくこね、①、ひじき、片栗粉を加えこねる。
  4. ②を6等分し、小判型にし、フライパンに、ごま油を熱し、フタをして両面焼く。鶏ひき肉を裏返したらレンコンの半月切りも加え焼く。
  5. ③にⒶの調味料を加え、絡め、器に盛りつけ、万能ねぎを飾る。
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