副菜
ひじき入りレンコン鶏つくね、わさび風味
投稿日2016/12/22
更新日2016/12/22
調理時間20分
鶏つくねに、ひじき、レンコンを入れ、甘辛ダレのわさび風味にしますした。お弁当のおかずにも、おつまみにも！
材料3人分（小判型６個分）
- 鶏ひき肉250g
- 乾燥芽ひじき大さじ1(約4g)
- 熱湯1カップ
- 塩少々
- 卵1個
- 長ネギ8cm
- レンコン(みじん切り)正味50g
- レンコン(半月切り)正味50g
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ3
- Aわさびチューブ3cm
- A砂糖小さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
乾燥ひじきは、芽ひじきが無ければ、普通のひじきを包丁で細かく切ればOKです！ひじきは、水で戻す場合は、３０分位かかりますが、熱湯の場合は、５分程で戻ります。
- 準
乾燥ひじきは、熱湯に、５分程浸けて、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をとっておく。レンコン５０ｇは、皮をむき、６ｍｍの半月切りにし、水煮さらし、水気をきっておく。
- 1
下準備で、乾燥ひじきを戻している間に、野菜を切る。長ネギ、レンコンは、みじん切りにする。れんこんは、水にさらし、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取る。
- 2
ボウルに、鶏ひき肉、卵、塩を加えよくこね、①、ひじき、片栗粉を加えこねる。
- 3
②を６等分し、小判型にし、フライパンに、ごま油を熱し、フタをして両面焼く。鶏ひき肉を裏返したらレンコンの半月切りも加え焼く。
- 4
③にⒶの調味料を加え、絡め、器に盛りつけ、万能ねぎを飾る。
レシピID
145184
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。