副菜
新キャベツで作る、デカ餃子
投稿日2017/04/27
更新日2017/04/27
調理時間20分
餃子を包まないので、調理時間が短くなります。大葉の香りがほんのり香る、ビールにピッタリなおつまみです。
材料3人分（フライパン２６ｃｍ）
- 豚挽き肉８０ｇ
- 新キャベツ１/16玉(５０ｇ)
- ニラ１/2束
- Aにんにくチューブ３ｃｍ
- Aしょうがチューブ２ｃｍ
- A大葉(みじん切り)７枚
- A塩、こしょう少々
- Aマヨネーズ大さじ1
- 餃子の皮１３枚
- サラダ油小さじ１
- 水５０ｃｃ
- ラー油適量
- ゆずポン酢適量
- 大葉(千切り)３枚
作り方
ポイント
フライパンの大きさにより、餃子の枚数を調整してください。餃子の皮を重ねた部分は、多少固くなるので、あまり重ならないように並べて下さい。
- 1
新キャベツ、ニラは、みじん切りにする。
- 2
ボウルに、①、豚挽き肉、A にんにくチューブ３ｃｍ、しょうがチューブ２ｃｍ、大葉(みじん切り)７枚、塩、こしょう少々、マヨネーズ大さじ1を入れ、よく混ぜる。
- 3
フライパンに、サラダ油を敷き、キッチンペーパーで余分なサラダ油を拭く。餃子の皮を、7枚隙間なく、重ねる。
- 4
③に、②を均等な厚さに敷く。
- 5
④の上に、餃子の皮、6枚を重ね、弱めの中火で、フタをして2分焼き、水を加え、再びフタをし、3分焼き、水分がほとんどなくなったら、上下を裏返し、2分焼く。肉に火が通ればOK!器に盛り、千切りにした大葉を飾る。ラー油とゆずポン酢を別器に入れ、添える。
レシピID
155401
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。