新キャベツで作る、デカ餃子

• 20分

材料3人分（フライパン２６ｃｍ）

• 豚挽き肉
  ８０ｇ
• 新キャベツ
  １/16玉(５０ｇ)
• ニラ
  １/2束
• A
  にんにくチューブ
  ３ｃｍ
• A
  しょうがチューブ
  ２ｃｍ
• A
  大葉(みじん切り)
  ７枚
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• 餃子の皮
  １３枚
• サラダ油
  小さじ１
• 水
  ５０ｃｃ
• ラー油
  適量
• ゆずポン酢
  適量
• 大葉(千切り)
  ３枚

作り方

• 1

  新キャベツ、ニラは、みじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに、①、豚挽き肉、A にんにくチューブ３ｃｍ、しょうがチューブ２ｃｍ、大葉(みじん切り)７枚、塩、こしょう少々、マヨネーズ大さじ1を入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を敷き、キッチンペーパーで余分なサラダ油を拭く。餃子の皮を、7枚隙間なく、重ねる。

  
• 4

  ③に、②を均等な厚さに敷く。

  
• 5

  ④の上に、餃子の皮、6枚を重ね、弱めの中火で、フタをして2分焼き、水を加え、再びフタをし、3分焼き、水分がほとんどなくなったら、上下を裏返し、2分焼く。肉に火が通ればOK!器に盛り、千切りにした大葉を飾る。ラー油とゆずポン酢を別器に入れ、添える。

  

ポイント

フライパンの大きさにより、餃子の枚数を調整してください。餃子の皮を重ねた部分は、多少固くなるので、あまり重ならないように並べて下さい。

作ってみた！

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