副菜
アサリと春キャベツの酒蒸し
投稿日2017/05/05
更新日2017/05/05
調理時間15分(アサリの砂出しの時間は除く。)
アサリと干し桜えびのうま味がぎゅっぎゅと詰まった美味しい酒蒸しです。春キャベツの甘みも加わり、お酒がすすみます！
材料2人分
- アサリ(殻つき)２００ｇ
- 春キャベツ１/4玉(１８０ｇ)
- 干し桜えび２ｇ
- にんにく１片
- A水１００ｃｃ
- A酒大さじ２
- Aみりん小さじ1
- A塩少々
- 粗挽き黒こしょう適量
- ハーブ(あれば)少々
作り方
ポイント
粗挽き黒こしょうは、多めにかけると、春キャベツの甘みが一層引き立ちます。塩は、味をみて、調整してください。
- 準
アサリは、塩水につけ、砂出ししておく。
- 1
春キャベツは、ひと口大に切り、アサリは、砂出しした後、殻と殻を合わせ、よく洗う。ニンニクは、みじん切りにする。
- 2
フライパンに、アサリ、にんにく、A 水１００ｃｃ、酒大さじ２、みりん小さじ1、塩少々を入れ、フタをして、蒸す。
- 3
アサリの殻が開いたら、春キャベツを入れ、フタをして、1分蒸し、干し桜えびを加え、1分蒸し、皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかけ、ハーブを飾る。
レシピID
157135
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。