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アサリと春キャベツの酒蒸し

15
酒蒸しの
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2017.05.05

分類副菜

調理時間: 15分(アサリの砂出しの時間は除く。)

ID157135

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

アサリと干し桜えびのうま味がぎゅっぎゅと詰まった美味しい酒蒸しです。春キャベツの甘みも加わり、お酒がすすみます!

酒蒸し 旬料理 粗挽き黒こしょう ヘルシー にんにく 干し桜えび 日本酒 春キャベツ おつまみ アサリ

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材料2人分
アサリ(殻つき) 200g
春キャベツ 1/4玉(180g)
干し桜えび 2g
にんにく 1片
A
100cc
A
大さじ2
A
みりん 小さじ1
A
少々
粗挽き黒こしょう 適量
ハーブ(あれば) 少々
作り方
Point!
粗挽き黒こしょうは、多めにかけると、春キャベツの甘みが一層引き立ちます。塩は、味をみて、調整してください。
  1. アサリは、塩水につけ、砂出ししておく。
  2. 春キャベツは、ひと口大に切り、アサリは、砂出しした後、殻と殻を合わせ、よく洗う。ニンニクは、みじん切りにする。
  3. フライパンに、アサリ、にんにく、A

    水 100cc、酒 大さじ2、みりん 小さじ1、塩 少々

    を入れ、フタをして、蒸す。
  4. アサリの殻が開いたら、春キャベツを入れ、フタをして、1分蒸し、干し桜えびを加え、1分蒸し、皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかけ、ハーブを飾る。
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