アサリと春キャベツの酒蒸し

材料2人分

• アサリ(殻つき)
  ２００ｇ
• 春キャベツ
  １/4玉(１８０ｇ)
• 干し桜えび
  ２ｇ
• にんにく
  １片
• A
  水
  １００ｃｃ
• A
  酒
  大さじ２
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• ハーブ(あれば)
  少々

作り方

• 下準備
  アサリは、塩水につけ、砂出ししておく。

• 1

  春キャベツは、ひと口大に切り、アサリは、砂出しした後、殻と殻を合わせ、よく洗う。ニンニクは、みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに、アサリ、にんにく、A 水１００ｃｃ、酒大さじ２、みりん小さじ1、塩少々を入れ、フタをして、蒸す。

• 3

  アサリの殻が開いたら、春キャベツを入れ、フタをして、1分蒸し、干し桜えびを加え、1分蒸し、皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかけ、ハーブを飾る。

ポイント

粗挽き黒こしょうは、多めにかけると、春キャベツの甘みが一層引き立ちます。塩は、味をみて、調整してください。

作ってみた！

質問