副菜
ナスと豚肉の味噌炒め、温玉のせ
投稿日2017/07/13
更新日2017/07/13
調理時間15分
甘みそ味で炒めたナス、豚肉を温泉卵に絡めて食べると、まろやかな美味しさ！ビールがすすみます～！
材料2人分
- 豚肩ロース薄切り肉１２０ｇ
- ナス２本
- ごま油大さじ１
- A味噌小さじ２
- Aしょうゆ大さじ１
- Aみりん大さじ２
- A水大さじ１
- A砂糖小さじ２
- A豆板醤小さじ１/4
- にんにくチューブ３ｃｍ
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 温泉卵２個
- 糸唐辛子少々
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
温泉卵をのせる時、くぼみを作ってのせると、安定します。
- 準
水溶き片栗粉:水 小さじ2、片栗粉 小さじ1/2を混ぜておく。
- 1
ナスは、ヘタを切り落とし、縦半分に切り、1cm幅に斜め切りする。
- 2
豚肩ロース薄切り肉は、ボウルに、にんにくチューブ、塩、こしょうし、もみ込んでおく。フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、ナスを加え炒める。
- 3
②に、塩、こしょう、A 味噌小さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、水大さじ１、砂糖小さじ２、豆板醤小さじ１/4を加え、ナスに調味料がなじんだら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、温泉卵、糸唐辛子をのせる。
レシピID
174407
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。