ナスと豚肉の味噌炒め、温玉のせ

水溶き片栗粉:水　小さじ2、片栗粉　小さじ1/2を混ぜておく。

ナスは、ヘタを切り落とし、縦半分に切り、1cm幅に斜め切りする。

豚肩ロース薄切り肉は、ボウルに、にんにくチューブ、塩、こしょうし、もみ込んでおく。フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、ナスを加え炒める。

②に、塩、こしょう、A 味噌小さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、水大さじ１、砂糖小さじ２、豆板醤小さじ１/4を加え、ナスに調味料がなじんだら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、温泉卵、糸唐辛子をのせる。