ひじき入り、豆腐バーグ

• 15分乾燥ひじきを戻す時間は除く。

材料2人分

• 豚挽き肉
  １００ｇ
• 芽ひじき(乾燥)
  ５ｇ
• 木綿豆腐
  １００ｇ
• 長ネギ
  ５ｃｍ
• A
  しょうがチューブ
  ５ｃｍ
• A
  片栗粉
  小さじ２
• A
  マヨネーズ
  小さじ２
• ごま油
  小さじ１
• つけあわせ野菜
  適量
• 万能ねぎ(小口切り)
  ２本分
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  砂糖
  小さじ２
• 卵黄
  ２個

作り方

• 下準備
  芽ひじき(乾燥)は、水を入れたボウルに10分程浸けて、戻し、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取っておく。 つけあわせ野菜:きゅうり、大根を千切りにする。

• 1

  木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、耐熱皿に置き、レンジ(500w)で、2分かけ、水気を取っておく。長ネギは、みじん切りにする。

• 2

  ボウルに、豚挽き肉、①、芽ひじき、塩、こしょう、A しょうがチューブ５ｃｍ、片栗粉小さじ２、マヨネーズ小さじ２を加え、よく混ぜ、8等分して、丸く成形する。

• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、②を焼き、器に盛る。フライパンに、B しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、砂糖小さじ２を入れ、半量に煮詰め(泡がプクプクでる位まで)、焼きあがった肉にかけ、万能ねぎを飾る。つけあわせ野菜を添える。別器に、卵黄を入れ、添える。

ポイント

芽ひじきが無ければ、普通のひじきを戻し、包丁で細かく切ればＯＫ！

作ってみた！

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