ひじき入り、豆腐バーグ

芽ひじき(乾燥)は、水を入れたボウルに10分程浸けて、戻し、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取っておく。 つけあわせ野菜:きゅうり、大根を千切りにする。

木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、耐熱皿に置き、レンジ(500w)で、2分かけ、水気を取っておく。長ネギは、みじん切りにする。

ボウルに、豚挽き肉、①、芽ひじき、塩、こしょう、A しょうがチューブ５ｃｍ、片栗粉小さじ２、マヨネーズ小さじ２を加え、よく混ぜ、8等分して、丸く成形する。

フライパンに、ごま油を熱し、②を焼き、器に盛る。フライパンに、B しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、砂糖小さじ２を入れ、半量に煮詰め(泡がプクプクでる位まで)、焼きあがった肉にかけ、万能ねぎを飾る。つけあわせ野菜を添える。別器に、卵黄を入れ、添える。