キノコあんかけオムレツ

水溶き片栗粉:片栗粉　小さじ1/2、水　大さじ1をよく混ぜておく。　　

しいたけは、軸を取り、薄くスライスする。えのき茸は、石づきを切り、半分の長さに切る。小鍋に、しいたけ、えのき茸、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、みりん大さじ１、水大さじ２、和風だし顆粒ひとつまみを入れ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

卵は、ボウルに割りほぐし、塩、こしょうする。

フライパンに、サラダ油を熱し、②を入れ、初め強火で、手早く②を混ぜ、中火にし、フライパンの端にまとめて、オムレツ形にし、皿に盛り、①をかけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。