副菜
キノコあんかけオムレツ
投稿日2017/09/01
更新日2017/09/01
調理時間10分
秋の野菜がスーパーで目につくようになりましたね。和風味の、しいたけ、えのき茸のあんをかけると、いつもと違ったオムレツになりますよ！人が集まる時には、多めに作ってみては、いかがですか？
材料2人分
- しいたけ１個
- えのき茸大袋１/2パック
- 卵２個
- サラダ油小さじ１
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ２
- Aみりん大さじ１
- A水大さじ２
- A和風だし顆粒ひとつまみ
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)１本分
作り方
ポイント
卵は、よく溶いておく。
- 準
水溶き片栗粉:片栗粉 小さじ1/2、水 大さじ1をよく混ぜておく。
- 1
しいたけは、軸を取り、薄くスライスする。えのき茸は、石づきを切り、半分の長さに切る。小鍋に、しいたけ、えのき茸、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、みりん大さじ１、水大さじ２、和風だし顆粒ひとつまみを入れ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 2
卵は、ボウルに割りほぐし、塩、こしょうする。
- 3
フライパンに、サラダ油を熱し、②を入れ、初め強火で、手早く②を混ぜ、中火にし、フライパンの端にまとめて、オムレツ形にし、皿に盛り、①をかけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
188335
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。