コロコロジャガイモサラダ

材料3人分（おつまみなら、３人分、おかずの副菜なら２人分）

• ジャガイモ
  ２個
• ツナ缶(油漬け)
  １缶(７０ｇ)
• マヨネーズ
  大さじ２
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  カレー粉
  小さじ１/2
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  小さじ４
• A
  砂糖
  小さじ１/2
• パセリ(みじん切り)
  少々
• つけあわせ野菜
  下準備欄

作り方

• 下準備
  つけあわせ野菜:ミニトマト　6個は、ヘタを取り、半分に切る。レタス 　　　　　　　　は、洗い、食べやすい大きさにちぎる。

• 1

  ジャガイモは、皮をむき、1.5cmのサイコロ状にし、水にさらし、ザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で、3分30秒かける。

  
• 2

  ツナ缶は、ザルに、キッチンペーパーを敷き、余分な脂分を取る。絞らないでOK!

  
• 3

  フライパンに、マヨネーズを入れ、①を炒め、全体がなじんだら、②、A カレー粉小さじ１/2、めんつゆ(２倍濃縮)小さじ４、砂糖小さじ１/2、塩、粗挽き黒こしょうを加え、器に盛り、つけあわせ野菜を添え、パセリ(みじん切り)を散らす。

ポイント

ジャガイモは、皮つきのままで、２８０ｇ、正味１８０ｇの物を使いました。飾りの、パセリ(みじん切り)は、乾燥でも、フレッシュッでもＯＫです！

作ってみた！

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