鶏バーグの粒マスタードソース

スナップエンドウは、筋を取り、斜めに半分に切る。

玉ネギは、みじん切りにし、ボウルに鶏ひき肉、マヨネーズ、塩、粗挽き黒こしょうと一緒にもみこみ、4等分にし、丸く成形する。

フライパンに、サラダ油を熱し、①をフタをして焼く。上下を返したら、スナップエンドウをフライパンの空いているところに入れ、炒める。

スナップエンドウに火が通ったら、取出し、余分な脂をキッチンペーパーで拭きとる。

③にバターを入れ、溶けたら、A 生クリーム５０ｃｃ、粒マスタード小さじ１、メープルシロップ小さじ１/2を加え、鶏肉と絡め、器に盛り、スナップエンドウを添える。