フードプロセッサーで混ぜるだけ♪自家製ミンチの絶品鶏バーグ

鶏もも肉…皮を剥ぎ、6等分程度に切る にんじん…4等分に切る 玉ねぎ…4等分に切る 大葉…千切りにする

フードプロセッサーにA 鶏もも肉300g、にんじん50g、玉ねぎ100g、しょうが10g、卵1個、塩少々、黒コショウ少々、片栗粉大さじ1を入れて混ぜる。 少し粗さが残る程度でOK！ 5分程度冷蔵庫で寝かせる。

【タレを作る】 フライパンに水200mlを入れ中火で温める。 温まってきたらB 砂糖大さじ1、白だし大さじ2、黒酢大さじ1を入れ沸騰させ、醤油小さじ1を入れる。ひと煮立ちしたら、火を止めC 片栗粉大さじ1、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えながらよく混ぜ、再度火にかけとろみをつける。

【ハンバーグの成形】 フライパンに油を引きキッチンペーパーで広げる。 ①を3等分にし成形してフライパンに並べる。 ※ポイント ・手に打ち付けて空気を抜く ・片面の中央をくぼませる

③を中火でしっかり焼いていく。底面に少し焦げ目がついたらひっくり返す。 弱火にして水を少量加え、蓋をして蒸し焼きにする。 (底面の様子を見ながら両面2分～3分蒸し焼き)

焼けたらお皿にサラダ菜とプチトマトを飾り、④の鶏ハンバーグと温泉卵、刻んだ大葉を盛り付ける。