夏野菜と鶏もも肉のガリバタしょうゆ炒め

材料3人分

• ゴーヤ
  1/2本(正味100g)
• とうもろこし
  1本
• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• サラダ油
  小さじ1
• B
  バター
  20g
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  とうもろこしは、ひげ、皮を取り除き、ラップに包み、レンジ(600w)で、3分30秒かける。ラップをはずし、粗熱を取る。

  
• 2

  ゴーヤは、縦半分に切り、わた、種を取り、5mm幅の斜め切りにする。

  
• 3

  鶏もも肉は、縦半分に切り、1cm幅に切る。

  
• 4

  ①のトウモロコシの粗熱が取れたら、半分の長さに切り、実を包丁でそぐ。

  
• 5

  フライパンに、サラダ油を熱し、③に、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、ガーリックパウダー小さじ1/4をふり、炒める。 肉の色が変わったら、②、④を加え炒め、B バター20g、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、さっと炒め、器に盛り付ける。

  

ポイント

生のとうもろこしがない時期は、粒の缶詰めを使って下さい。

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