キノコと鶏肉のバタポン炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚(正味150g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• ブナシメジ
  小1袋(100g)
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• A
  バター
  20g
• A
  ゆずポン酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  エリンギは、半分の長さに切り、縦半分に切る。(大きいサイズなら、縦に4等分する。) ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

  
• 2

  鶏肉は、ひと口大に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

• 3

  フライパンに、サラダ油を敷き、②をフタをして、両面焼き、①に、粗挽き黒こしょうをふり炒める。 A バター20g、ゆずポン酢大さじ2、砂糖小さじ1/2を加え炒める。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

鶏肉は、先に、皮を下にして、焼き色を付けると美味しくできます。

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