キノコたっぷりあんかけ、かた焼きそば

• 15分

材料2人分

• 焼きそば麺
  １玉
• しいたけ
  ２個
• ブナシメジ
  １/２袋(１００ｇ入り)
• エリンギ
  ５０ｇ
• ごま油
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ３
• A
  水
  大さじ４
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１/2
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　大さじ1、片栗粉　小さじ1を混ぜておく。

• 1

  しいたけは、軸を取り、5mm幅にスライスする。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 エリンギは、大きいサイズなら、半分の長さに切り、食べやすいサイズに切る。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ３、水大さじ４、みりん大さじ１、砂糖小さじ１/2を加えひと煮立ちたら、火をとめる。

  
• 3

  ザルに焼きそば麺を入れ、水をかけ、水気をきる。

  
• 4

  フライパンに、サラダ油を敷き、③を炒め、ほぐれたら、均一の薄さに広げ、フライパン返しで、時々押しながら弱火で焼く。(5分～)

  
• 5

  ひとまわり大きめの平らの皿、又はフライパンのフタに④を移す。

  
• 6

  フライパンに、上下を返し、弱火で2分～焼く。

  
• 7

  ⑥の工程に入ったら、②を再び火にかけ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

• 8

  器に、⑥を移し、⑦をかけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

ポイント

焼きそばを焼く時、フタなしで、火加減に注意して下さい。(面が焦げやすいので！)

作ってみた！

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