キノコたっぷりあんかけ、かた焼きそば

15

2019.01.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 370110

さっちん 

15分で飲みおかず

表面は、カリッと!中はもちっと!

キノコたっぷりのビールにあうおつまみです♥

    材料2人分
    焼きそば麺 1玉
    しいたけ 2個
    ブナシメジ 1/2袋(100g入り)
    エリンギ 50g
    ごま油 大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
    A
    大さじ4
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    水溶き片栗粉 下準備欄
    万能ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    焼きそばを焼く時、フタなしで、火加減に注意して下さい。(面が焦げやすいので!)
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1を混ぜておく。
    2. しいたけは、軸を取り、5mm幅にスライスする。
      ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
      エリンギは、大きいサイズなら、半分の長さに切り、食べやすいサイズに切る。
    3. フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、A

      めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3、水 大さじ4、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を加えひと煮立ちたら、火をとめる。
    4. ザルに焼きそば麺を入れ、水をかけ、水気をきる。
    5. フライパンに、サラダ油を敷き、③を炒め、ほぐれたら、均一の薄さに広げ、フライパン返しで、時々押しながら弱火で焼く。(5分~)
    6. ひとまわり大きめの平らの皿、又はフライパンのフタに④を移す。
    7. フライパンに、上下を返し、弱火で2分~焼く。
    8. ⑥の工程に入ったら、②を再び火にかけ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
    9. 器に、⑥を移し、⑦をかけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
    6 41
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