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キノコたっぷりあんかけ、かた焼きそば

15

2019.01.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID370110

さっちん 

15分で飲みおかず

表面は、カリッと!中はもちっと!

キノコたっぷりのビールにあうおつまみです♥

ビールに合うおつまみ あんかけ焼きそば 片栗粉 めんつゆ エリンギ ブナシメジ しいたけ 焼きそば麺

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材料2人分
焼きそば麺 1玉
しいたけ 2個
ブナシメジ 1/2袋(100g入り)
エリンギ 50g
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
A
大さじ4
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 下準備欄
万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
焼きそばを焼く時、フタなしで、火加減に注意して下さい。(面が焦げやすいので!)
  1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1を混ぜておく。
  2. しいたけは、軸を取り、5mm幅にスライスする。
    ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
    エリンギは、大きいサイズなら、半分の長さに切り、食べやすいサイズに切る。
  3. フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、A

    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3、水 大さじ4、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を加えひと煮立ちたら、火をとめる。
  4. ザルに焼きそば麺を入れ、水をかけ、水気をきる。
  5. フライパンに、サラダ油を敷き、③を炒め、ほぐれたら、均一の薄さに広げ、フライパン返しで、時々押しながら弱火で焼く。(5分~)
  6. ひとまわり大きめの平らの皿、又はフライパンのフタに④を移す。
  7. フライパンに、上下を返し、弱火で2分~焼く。
  8. ⑥の工程に入ったら、②を再び火にかけ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
  9. 器に、⑥を移し、⑦をかけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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