副菜
アボカド入りポテトサラダ
投稿日2019/01/22
更新日2019/01/22
調理時間10分(卵を茹でる時間を除く。)
ジャガイモに、アボカド、茹で卵を加え、調味料で味つけすれば出来上がり！ 栄養も高く、味もまろやかです！
材料4人分
- ジャガイモ２個(正味２００ｇ)
- アボカド１個
- 茹で卵１個
- A塩、胡椒少々
- Aマヨネーズ大さじ３
- A砂糖小さじ１
- ミニトマト４個
- レモン汁小さじ１/2
- ハーブ(あれば)少々
作り方
ポイント
アボカドは、熟した物を使って下さい。 ジャガイモは、皮つきで、３００ｇ、正味２００ｇでした
- 準
卵は、茹でておく。茹で卵は、粗みじんにする。
- 1
ジャガイモは、皮をむき、1.5cmのサイコロ状に切り、水にさらし、ザルにあげる。 耐熱皿に並べ、レンジ(600w)で、2分30秒かける。(指でつぶれればOK)
- 2
ボウルに、①を入れ軽くマッシャ―で潰す。
- 3
アボカドは、皮をむき、種を取ったら、1/2は、1cm角に切り、残りは1cm幅に、スライスし、飾り用に取っておく。 レモン汁をかけておく。
- 4
②に、③、A 塩、胡椒少々、マヨネーズ大さじ３、砂糖小さじ１を加え、混ぜる。 器に盛り、アボカド(飾り用)、ミニトマト、ハーブ(あれば)を飾る。
レシピID
371100
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。