アボカド入りポテトサラダ

材料4人分

• ジャガイモ
  ２個(正味２００ｇ)
• アボカド
  １個
• 茹で卵
  １個
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ３
• A
  砂糖
  小さじ１
• ミニトマト
  ４個
• レモン汁
  小さじ１/2
• ハーブ(あれば)
  少々

作り方

• 下準備
  卵は、茹でておく。茹で卵は、粗みじんにする。

• 1

  ジャガイモは、皮をむき、1.5cmのサイコロ状に切り、水にさらし、ザルにあげる。 耐熱皿に並べ、レンジ(600w)で、2分30秒かける。(指でつぶれればOK)

  
• 2

  ボウルに、①を入れ軽くマッシャ―で潰す。

  
• 3

  アボカドは、皮をむき、種を取ったら、1/2は、1cm角に切り、残りは1cm幅に、スライスし、飾り用に取っておく。 レモン汁をかけておく。

• 4

  ②に、③、A 塩、胡椒少々、マヨネーズ大さじ３、砂糖小さじ１を加え、混ぜる。 器に盛り、アボカド(飾り用)、ミニトマト、ハーブ(あれば)を飾る。

  

ポイント

アボカドは、熟した物を使って下さい。 ジャガイモは、皮つきで、３００ｇ、正味２００ｇでした

作ってみた！

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