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アボカド入りポテトサラダ

10

2019.01.22

分類副菜

調理時間: 10分(卵を茹でる時間を除く。)

ID371100

さっちん 

15分で飲みおかず

ジャガイモに、アボカド、茹で卵を加え、調味料で味つけすれば出来上がり!

栄養も高く、味もまろやかです!

ワインにあうおつまみ アボカド 茹で卵 ジャガイモ マヨネーズ

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材料4人分
ジャガイモ 2個(正味200g)
アボカド 1個
茹で卵 1個
A
塩、胡椒 少々
A
マヨネーズ 大さじ3
A
砂糖 小さじ1
ミニトマト 4個
レモン汁 小さじ1/2
ハーブ(あれば) 少々
作り方
Point!
アボカドは、熟した物を使って下さい。 ジャガイモは、皮つきで、300g、正味200gでした
  1. 卵は、茹でておく。茹で卵は、粗みじんにする。
  2. ジャガイモは、皮をむき、1.5cmのサイコロ状に切り、水にさらし、ザルにあげる。
    耐熱皿に並べ、レンジ(600w)で、2分30秒かける。(指でつぶれればOK)
  3. ボウルに、①を入れ軽くマッシャ―で潰す。
  4. アボカドは、皮をむき、種を取ったら、1/2は、1cm角に切り、残りは1cm幅に、スライスし、飾り用に取っておく。
    レモン汁をかけておく。
  5. ②に、③、A

    塩、胡椒 少々、マヨネーズ 大さじ3、砂糖 小さじ1

    を加え、混ぜる。
    器に盛り、アボカド(飾り用)、ミニトマト、ハーブ(あれば)を飾る。
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