チーズスフレ

材料4人分（直径９ｃｍ×高さ５ｃｍのココット、４個分）

• クリームチーズ(１８ｇの個装)
  ３個
• 卵黄
  2個
• 砂糖
  大さじ３
• 薄力粉
  １５ｇ
• 牛乳
  ２０ｃｃ
• レモンの皮
  １/2個分
• レモン汁
  小さじ１
• A
  卵白
  ３個
• A
  砂糖
  大さじ１

作り方

• 下準備
  オーブンは、180度に予熱する。 天板にはる湯を沸かしておく。 薄力粉は、ふるう。 レモンの皮をすりおろす。

• 1

  クリームチーズ(１８ｇの個装)は、ボウルに入れ、室温に戻し、ホイッパーで混ぜ、砂糖を加え混ぜる。

  
• 2

  ①に、卵黄を１個づつ加え混ぜる。 牛乳は、小さい耐熱の容器に入れ、レンジ(６００ｗ)で、20秒程温める。 牛乳、レモンの皮を加え、薄力粉を混ぜ、レモン汁を加える。

  
• 3

  A 卵白３個、砂糖大さじ１で、メレンゲを作り、②に混ぜ合わせる。

  
• 4

  分量外のサラダ油、少々をキッチンペーパーで、器の内側に薄く塗る。 ③を流し入れ、天板に並べ、湯を１ｃｍ位はり、１８０度のオーブンで、２０分焼く。

  

ポイント

メレンゲは、電動ミキサーを使いました。 レモンの皮は、国産をお勧めします。

作ってみた！

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