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    鶏手羽元のレモン風味焼き

    副菜

    鶏手羽元のレモン風味焼き

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    • 投稿日2019/03/31

    • 更新日2019/03/31

    • 調理時間15(鶏手羽元を漬け込む時間を除く。)

    レモン風味の手羽元を作りました。 お花見弁当にも!おつまみにも!

    材料2人分

    • 鶏手羽元
      4~6本(360g)
    • サラダ油
      大さじ1
    • 薄力粉
      大さじ1
    • A
      酒、みりん、メープルシロップ
      各大さじ1
    • A
      レモン汁
      小さじ2
    • A
      レモンの皮
      1個分
    • A
      鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • 塩、粗挽き黒コショウ
      少々
    • パセリ、レモンのくし形
      少々

    作り方

    ポイント

    メープルシロップを使っているので、焦げやすいので、弱めの中火で焼いて下さい。 手羽元は、細い物なら6本、太い物なら4本用意してください。 レモンは、国産をおすすめします。

    • レモンの皮は、よく洗い、おろす。

    • 1

      鶏手羽元は、骨にそって包丁で切りこみを入れ、塩、粗挽き黒コショウを両面にふる。

      工程写真
    • 2

      ジッパー付きの袋に、A 酒、みりん、メープルシロップ各大さじ1、レモン汁小さじ2、レモンの皮1個分、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、①を入れ空気を抜き、バットに入れ、冷蔵庫で30分漬け込む。 焼く前に、薄力粉をポリ袋に入れて肉にまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンに、サラダ油を敷き、皮を下にして焼き、上下を返す。肉に火が通ったら、漬け込んだタレを加え、煮詰め皿に盛り、パセリ、レモンのくし形を添える。

      工程写真
    レシピID

    374103

    「レモン」の基礎

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History