鶏ささみのスティックチキン・南蛮風

• 15分

材料3人分

• 鶏ささみ肉
  ５本(２５０ｇ)
• サラダ油
  適量
• 塩、コショウ
  少々
• 薄力粉
  大さじ２
• 卵
  １個
• A
  しょうゆ
  大さじ２
• A
  酢
  大さじ１
• A
  砂糖、みりん
  各大さじ１
• パセリ(みじん切り)
  少々
• B
  茹で卵
  １個
• B
  マヨネーズ
  大さじ４
• B
  トマトケチャップ
  小さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１

作り方

• 下準備
  茹で卵は、固ゆでにし、殻をむき、みじん切りにする。 フライパンに、サラダ油を１ｃｍ位の高さまで注ぎ、１７０度に予熱する。

• 1

  鶏ささみ肉は、大筋があれば切り、斜めに３～４等分し、塩、コショウをふる。

  
• 2

  ポリ袋に、薄力粉、①を入れ、シャカシャカとふり、粉をまぶす。

  
• 3

  卵を割りほぐし、②をくぐらせ、予熱した油で、②を揚げる。 肉を菜箸で転がし、全体に火を通す。

  
• 4

  肉を揚げている間に、タルタルソースを通る。 小さめのボウルに、B 茹で卵１個、マヨネーズ大さじ４、トマトケチャップ小さじ１、砂糖小さじ１を入れ混ぜておく。

  
• 5

  小鍋に、A しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、砂糖、みりん各大さじ１を入れ、火にかけ、アルコール分を飛ばす。 ボウルに、A しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、砂糖、みりん各大さじ１を移し、③を入れ混ぜ、器に盛り、B 茹で卵１個、マヨネーズ大さじ４、トマトケチャップ小さじ１、砂糖小さじ１をかけ、パセリ(みじん切り)を飾る。

ポイント

揚げ油は、サラダ油と記載しましたが、家でお使いの油でOKです。 ささみ肉は、揚げて熱いうちに、南蛮のたれに付けてください。 お好みで、タルタルソースに、玉ねぎのみじん切りを加えても！ その場合、玉ねぎ１/6をみじん切りにして、水にさらしてよく絞るか、 玉ねぎのみじん切りを耐熱皿に入れ、ラップをふんわりしてレンジ(６００ｗ) ３０秒ほどかけ、キッチンペーパー等で水分を絞ってから使用してください。

作ってみた！

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