味噌煮込みうどん

油揚げは、縦半分に切り、１ｃｍ幅に切る。 長ネギは、１ｃｍ幅の斜め切りにする。 豚薄切り肉は、食べやすい長さに切る。 まいたけは、食べやすい大きさに裂く。 ブナシメジは、石づきを切り、小房に分ける。 しいたけは、軸を切り、スライスする。 ゴボウは、皮をよく洗い、薄く斜め切りにする。

土鍋に水を入れ、沸いてきたら、豚薄切り肉を入れ、あくが出てきたら取る。 肉以外の①の材料、うどん(冷凍)を加え、３分程煮たら、A 和風顆粒だし大さじ1、味噌大さじ4、水大さじ3、みりん大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1を加え弱火にして煮る。 卵を割り入れ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。