キャベツとイカの白ワイン蒸し

• 25分

材料4人分

• キャベツ
  1/2個
• ヤリイカ
  3杯
• 白ワイン
  80cc
• にんにく
  1かけ
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  キャベツは芯を取り、3〜4等分のくし型に切る。

• 2

  イカの軟骨とワタを取り出し、1.5cmの輪切りにする。足は内臓を切り落としてくちばしを取り除き、2〜3本ずつに切り分ける。

• 3

  鍋にキャベツ、白ワイン、にんにくを入れて蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火で10〜15分ほど蒸す。

  
• 4

  蓋を開け、キャベツの隙間にイカを入れる。水分が無くなりそうだったら、水を少量加える。塩、胡椒を振り再び蓋をして3分加熱する。

  

ポイント

ヤリイカは小さめのもの3杯使用しましたが、スルメイカだったら2杯で。 塩の量は好みで調整してください。 イカの皮をむいて調理すると真っ白な仕上がりになります。

作ってみた！

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