ブロッコリーとエビのクリスマスツリーサラダ かぶドレッシング

15

2016.12.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID 144854

増田陽子

おうちでおいしく、子どもも喜ぶ食育レシピ

クリスマスツリーのように盛り付けたサラダに、ふわふわと雪がつもったように見立てた、かぶドレッシング。
 ドレッシングからも野菜がとれるメニューです。

    材料

    2人分
    ブロッコリー 1/3株
    エビ 6尾
    じゃがいも 1/2個
    A
    かぶ(正味) 100g
    A
    プレーンヨーグルト(無糖) 10g
    A
    大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    ホワイトペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    じゃがいもはキタアカリなど黄色い果肉のものがおすすめです。
    ドレッシングの油は、サラダ油、なたね油などの色みのないものの方が白く仕上がります。
    1. ブロッコリーは小房に切り分け、沸騰した湯に塩(分量外)少々を入れ、茹でて冷ます。エビは背ワタを取り、サッと水洗いして、水、酒大さじ1、塩少々を鍋に入れて強火にかける。エビが赤くなったら火を止め、そのまま冷まして殻をむく。
    2. じゃがいもは1cm厚にスライスして水にくぐらせ、耐熱皿に入れてふんわりラップをかけて600W1分半〜2分ほど、火が通るまで加熱する。粗熱が取れたら星型に抜く。
    3. かぶのドレッシングを作る。A

      かぶ(正味) 100g、プレーンヨーグルト(無糖) 10g、酢 大さじ1、油 大さじ1、塩 小さじ1、ホワイトペッパー 少々

      をすべてハンドブレンダーもしくはフードプロセッサーにかける。ない場合はかぶをすりおろしてから他の材料を混ぜる。
    4. グラスに1のブロッコリーとえび、ドレッシングをところどころのせながら入れ、上に2の星型に抜いたじゃがいもをのせ、上からもドレッシングをかける。
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    コメント・感想 Comment

    nanaco さん
    2016.12.21 23:08

    先日、一品持ち寄りクリスマスパーティーへ持参しました。サラダ担当でしたので助かりました。ドレッシングは水切りヨーグルトとオリーブオイル、塩、胡椒にしてみました

    増田陽子
    増田陽子 さん
    2016.12.28 07:25:00

    nanacoさん、作ってくれてありがとうございます! 水切りヨーグルトなどでもおいしそうです^_^

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