Name: クリスマスリースサラダ☆人参ドレッシング&ディップ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: ドレッシング
Ingredients: にんじん 2本; レモン 1個; ベビーリーフミックス 200g; きゅうり 1本; ブロッコリー 1株; モッツァレラチーズ 100g; ミニトマト(赤)・(黄) 各5個; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1/2; 酢 大さじ3; こしょう 少々; オリーブ油 大さじ2; マヨネーズ 大さじ4; 砂糖 小さじ1/2; 塩・こしょう 各少々; 搾りかす 大さじ1

材料4人分

	にんじん	2本(200g)
	レモン	1個
	ベビーリーフミックス	200g
	きゅうり	1本
	ブロッコリー	1株
	モッツァレラチーズ	100g(キャンディタイプ)
	ミニトマト(赤)・(黄)	各5個
A	砂糖	小さじ1
A	塩	小さじ1/2
A	酢	大さじ3(ワインビネガーなど)
A	こしょう	少々
A	オリーブ油	大さじ2
B	マヨネーズ	大さじ4
B	砂糖	小さじ1/2
B	塩・こしょう	各少々
B	搾りかす	大さじ1(手順1参照)

作り方

Point!

・ブロッコリーの芯も利用して、星型で抜きました。クリスマスの雰囲気になり、エコにもなります。
・きゅうりはブロッコリーなどでおさえるように置き、巻きが緩まないようにします。気になる場合は楊枝などで止めても。その場合は食べる際にお気を付けくださいね。

#HUROMタイアップ

・にんじんは1本は皮をむき、ピーラーで3cm幅のリボン状にして水にさらす。残りの1本は皮付きのまま、縦に四つ割りにする。
・きゅうりも同様にピーラーなどで薄くむき、水にさらす。
・レモンは皮をむき、種を取る。
ドラムにストレーナーをセットし、皮付きのにんじんとレモンを一緒にジューサーで搾汁し、ジュースと搾りかすに分ける。
ブロッコリーは小房に分け、芯の部分を星型で抜く。耐熱容器に入れ、水大さじ2（分量外）を加え、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
固い場合には30秒ずつ追加して加熱する。
A
砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、酢大さじ3、こしょう少々、オリーブ油大さじ2
、B
マヨネーズ大さじ4、砂糖小さじ1/2、塩・こしょう各少々、搾りかす大さじ1
をそれぞれ器に入れて混ぜ合わせ、ドレッシングとにんじんディップを作る。
皿に、ベビーリーフミックスを輪になるように並べ、にんじんでリボンを作る。ブロッコリー、モッツァレラチーズ、ミニトマト(赤)・(黄)を飾り、きゅうりは端からクルクル丸め、巻きが緩まないようにほかの食材の間に挟むように飾る。3を添える。
150g のにんじんから100mlのジュース50g の搾りかすが取れました。
にんじんディップでキャロットトーストも出来ます！
オーブントースターで3〜4分焼いたら出来上がり！

コメント・感想 Comment

きよさん
2020.11.30 09:24

おはようございます^ - ^ 思わず、かわいいー！と思い早速お気に入りフォルダへ❤︎ こちら、まだ作っていない中のコメントで申し訳ございません… が、あまりにもインパクトがあったので、思わずコメントしちゃいました笑週末にゲストがいらっしゃるタイミングで作ります！

道添明子〈あーぴん〉さん
2020.11.30 09:27:42

きよさん♡おはようございます😃いつもNadiaをご覧くださりありがとうございます♪またまたこちら先程公開されたばかり、ホヤホヤですが早速一番乗りのコメントありがとうございます🥰💕インパクトありましたか？嬉しいです😆いくつかコツがあり、詳しく書いていますが、リースの野菜は緑色の野菜ならなんでも。トマトの赤🍅チーズの白が飾りのボールみたいですよね。モッツァレラにしましたが、キャンディチーズやウインナー、何でも◎です。真ん中のリボンはにんじんにしましたが、きゅうりでもズッキーニでも◎薄すぎず厚すぎずが良くカールします。ぜひおうちパーティーの一品にしていただけたら嬉しいです。また作られたら感想いただけると嬉しいです😆コメントいただきありがとうございました😊💕

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クリスマスリースサラダ☆人参ドレッシング&ディップ

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