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れんこんのミートソース【作り置き】

30
ひき肉の
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2019.01.29

分類主菜

調理時間: 30分

ID371430

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

れんこんの食感で食べごたえUPのミートソースです。玉ねぎを入れないので、作る時に目も痛くなりませんよ。
噛まずに食べてしまいがちなパスタもこのソースをかければしっかり噛んで食べるようになり、子どもの噛む力も育てます。

ひき肉 ワイン グラタン 合びき肉 野菜 エリンギ ローリエ ストウブ オイル 胡椒 オリーブオイル 作り置きおかず 子どもに人気 ウスターソース 子供に人気 子供 パスタ・マカロニ パスタ トマト 作り置き みじん切り にんにく つくりおき オリーブ

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材料(作りやすい分量)
合挽き肉 400g
れんこん 200g
エリンギ 50g(50g程度)
トマト缶(ダイスカット) 400g
白ワイン 大さじ3
中濃ソース 大さじ1(ウスターソースでも可)
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
小さじ1
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
・できたソースはペーパータオルで上澄みの油を取ると使いやすいです。 ・パスタにかける他、蒸すなど加熱した里芋やじゃがいもにかけてピザ用チーズをかけて焼いてアレンジもできます。 ・写真のれんこんはよく洗って皮をむかずに使っていますが、気になるようだったら皮をむいてくださいね。
  1. にんにくは粗みじん切り、れんこんは5mm角、エリンギは7mm角に切る。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火をつけ、香りが出てきたら中火でれんこん、エリンギを炒める。
  3. 野菜に油がまわったら、合挽き肉を入れ、塩、胡椒を振る。肉に火が通ったら、白ワインを入れ1〜2分炒める。
  4. トマト缶、中濃ソース、ローリエを入れて混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。
  5. 蓋を取り、5〜10分ほど煮詰める。
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