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れんこんのミートソース【作り置き】

主菜

れんこんのミートソース【作り置き】
  • 投稿日2019/01/29

  • 調理時間30

れんこんの食感で食べごたえUPのミートソースです。玉ねぎを入れないので、作る時に目も痛くなりませんよ。 噛まずに食べてしまいがちなパスタもこのソースをかければしっかり噛んで食べるようになり、子どもの噛む力も育てます。

材料作りやすい分量

  • 合挽き肉
    400g
  • れんこん
    200g
  • エリンギ
    50g(50g程度)
  • トマト缶(ダイスカット)
    400g
  • 白ワイン
    大さじ3
  • 中濃ソース
    大さじ1(ウスターソースでも可)
  • にんにく
    1かけ
  • ローリエ
    1枚
  • 小さじ1
  • 胡椒
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

・できたソースはペーパータオルで上澄みの油を取ると使いやすいです。 ・パスタにかける他、蒸すなど加熱した里芋やじゃがいもにかけてピザ用チーズをかけて焼いてアレンジもできます。 ・写真のれんこんはよく洗って皮をむかずに使っていますが、気になるようだったら皮をむいてくださいね。

  • 1

    にんにくは粗みじん切り、れんこんは5mm角、エリンギは7mm角に切る。

    工程写真
  • 2

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火をつけ、香りが出てきたら中火でれんこん、エリンギを炒める。

    工程写真
  • 3

    野菜に油がまわったら、合挽き肉を入れ、塩、胡椒を振る。肉に火が通ったら、白ワインを入れ1〜2分炒める。

    工程写真
  • 4

    トマト缶、中濃ソース、ローリエを入れて混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

    工程写真
  • 5

    蓋を取り、5〜10分ほど煮詰める。

レシピID

371430

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

「料理家」という働き方 Artist History