れんこんのミートソース【作り置き】

材料（作りやすい分量）

• 合挽き肉
  400g
• れんこん
  200g
• エリンギ
  50g(50g程度)
• トマト缶(ダイスカット)
  400g
• 白ワイン
  大さじ3
• 中濃ソース
  大さじ1(ウスターソースでも可)
• にんにく
  1かけ
• ローリエ
  1枚
• 塩
  小さじ1
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  にんにくは粗みじん切り、れんこんは5mm角、エリンギは7mm角に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火をつけ、香りが出てきたら中火でれんこん、エリンギを炒める。

  
• 3

  野菜に油がまわったら、合挽き肉を入れ、塩、胡椒を振る。肉に火が通ったら、白ワインを入れ1〜2分炒める。

  
• 4

  トマト缶、中濃ソース、ローリエを入れて混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 5

  蓋を取り、5〜10分ほど煮詰める。

ポイント

・できたソースはペーパータオルで上澄みの油を取ると使いやすいです。 ・パスタにかける他、蒸すなど加熱した里芋やじゃがいもにかけてピザ用チーズをかけて焼いてアレンジもできます。 ・写真のれんこんはよく洗って皮をむかずに使っていますが、気になるようだったら皮をむいてくださいね。

作ってみた！

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