新玉ねぎを楽しむ豚肉の生姜焼き

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• 新玉ねぎ
  1個(約200g)
• A
  醤油
  大さじ11/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ビニール袋にA 醤油大さじ11/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、おろし生姜小さじ1を入れて混ぜ、豚こま肉を入れて揉み込む。新玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、1の豚肉を入れる。菜箸で広げたら、あまり動かさず時々返す程度にする。

  
• 3

  豚肉にだいたい火が通ったら玉ねぎを上にのせて蓋をして1〜2分、玉ねぎに火が通るまで蒸す。(蒸している間、焦げるようだったら火を弱める)

  

ポイント

・新玉ねぎはシャキシャキするくらいの火の通し加減OKです。クタクタになるまで蒸してしまうともったいないので、火が通ったら器に盛ります。 ・肉を入れて一生懸命混ぜて炒めると白っぽく仕上がります。あまり動かさず、時々触るくらいで、ところどころ焦げ目が付いた方が肉は香ばしく、玉ねぎは甘くみずみずしく対比を楽しんで食べられますよ。

作ってみた！

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