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新玉ねぎを楽しむ豚肉の生姜焼き

15
豚肉の
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2019.04.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID374518

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

新玉ねぎの甘みを存分に堪能できる生姜焼きです。玉ねぎを楽しむため、肉は濃い目に味付けします。

豚肉 フライパン お弁当おかず おふくろの味 醤油 シニア 生姜 フライパン 作り置きおかず お弁当 炒めもの 玉ねぎ お肉のおかず 子供に人気 子供 和食 作り置き ごま油 味醂 蒸し焼き

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材料2人分
豚こま肉 200g
新玉ねぎ 1個(約200g)
A
醤油 大さじ11/2
A
みりん 大さじ1/2
A
大さじ1/2
A
おろし生姜 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
・新玉ねぎはシャキシャキするくらいの火の通し加減OKです。クタクタになるまで蒸してしまうともったいないので、火が通ったら器に盛ります。 ・肉を入れて一生懸命混ぜて炒めると白っぽく仕上がります。あまり動かさず、時々触るくらいで、ところどころ焦げ目が付いた方が肉は香ばしく、玉ねぎは甘くみずみずしく対比を楽しんで食べられますよ。
  1. ビニール袋にA

    醤油 大さじ11/2、みりん 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、おろし生姜 小さじ1

    を入れて混ぜ、豚こま肉を入れて揉み込む。新玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。
  2. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、1の豚肉を入れる。菜箸で広げたら、あまり動かさず時々返す程度にする。
  3. 豚肉にだいたい火が通ったら玉ねぎを上にのせて蓋をして1〜2分、玉ねぎに火が通るまで蒸す。(蒸している間、焦げるようだったら火を弱める)
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