豚肉レンコンさつま芋の甘辛炒め【作り置き・お弁当】

材料4人分

• 豚こま肉
  250g
• さつま芋
  小1本(150g)
• レンコン
  150g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 油
  大さじ1

作り方

• 1

  さつま芋は1cmm厚さのいちょう切りにし、水にさらしてから、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジ600W3分加熱する。竹串を刺してみて火が通ってなかったらさらに30秒ずつ加熱する。レンコンは1cm厚のいちょう切りにする。

  
• 2

  豚こま肉は塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶす。 A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜておく。

• 3

  フライパンを中火で熱し、油を入れて2の豚肉を炒める。全体的に白くなってきたらレンコンを入れ、炒める。

  
• 4

  レンコンに火が通ったらさつま芋を入れ、油が回ったらA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2をまわしかけて絡める。

  

ポイント

・れんこんは細いものであれば、半月切りでも良いです。さつま芋の大きさに合わせてくださいね。 ・さつま芋は電子レンジで完全に火を通します。水に2〜3分さらしてから炒めるときれいな色に仕上がります。

作ってみた！

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