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豚肉レンコンさつま芋の甘辛炒め【作り置き・お弁当】

15

2019.12.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID383311

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

甘辛味でご飯が進む、炒めものです。
噛みごたえもあるので、子どもの噛む力も育てます。

豚肉 フライパン れんこん 野菜のおかず ごはん さつまいも 胡椒 子どもが喜ぶ 子ども お弁当 作り置きおかず お肉のおかず 子供 電子レンジ 味醂 レンジ 作り置き 子ども喜ぶ

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材料4人分
豚こま肉 250g
さつま芋 小1本(150g)
レンコン 150g
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
片栗粉 大さじ1
少々
胡椒 少々
大さじ1
作り方
Point!
・れんこんは細いものであれば、半月切りでも良いです。さつま芋の大きさに合わせてくださいね。 ・さつま芋は電子レンジで完全に火を通します。水に2〜3分さらしてから炒めるときれいな色に仕上がります。
  1. さつま芋は1cmm厚さのいちょう切りにし、水にさらしてから、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジ600W3分加熱する。竹串を刺してみて火が通ってなかったらさらに30秒ずつ加熱する。レンコンは1cm厚のいちょう切りにする。
  2. 豚こま肉は塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
    A

    醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

    を混ぜておく。
  3. フライパンを中火で熱し、油を入れて2の豚肉を炒める。全体的に白くなってきたらレンコンを入れ、炒める。
  4. レンコンに火が通ったらさつま芋を入れ、油が回ったらA

    醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

    をまわしかけて絡める。
7 144

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