豚肉レンコンさつま芋の甘辛炒め【作り置き・お弁当】

15

2019.12.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 383311

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

甘辛味でご飯が進む、炒めものです。
噛みごたえもあるので、子どもの噛む力も育てます。

    材料

    4人分
    豚こま肉 250g
    さつま芋 小1本(150g)
    レンコン 150g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    片栗粉 大さじ1
    少々
    胡椒 少々
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・れんこんは細いものであれば、半月切りでも良いです。さつま芋の大きさに合わせてくださいね。
    ・さつま芋は電子レンジで完全に火を通します。水に2〜3分さらしてから炒めるときれいな色に仕上がります。
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    1. さつま芋は1cmm厚さのいちょう切りにし、水にさらしてから、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジ600W3分加熱する。竹串を刺してみて火が通ってなかったらさらに30秒ずつ加熱する。レンコンは1cm厚のいちょう切りにする。
    2. 豚こま肉は塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
      A

      醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を混ぜておく。
    3. フライパンを中火で熱し、油を入れて2の豚肉を炒める。全体的に白くなってきたらレンコンを入れ、炒める。
    4. レンコンに火が通ったらさつま芋を入れ、油が回ったらA

      醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      をまわしかけて絡める。
    29 191

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