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金柑の甘みが人参によく合います。酸味が少なく、子どもにも食べやすい、元気の出る色合いのサラダです。作りおきにも。
人参は斜め薄切りにしてから5mm太さの細切りにする。塩小さじ1/2(分量外)を振ってもみ、2〜3分おく。金柑は種を取り、輪切りにする。
人参は水気を軽く絞ってボウルに入れ、A 酢大さじ1、オリーブオイル小さじ2、塩少々、胡椒少々を入れて和える。金柑を加えさっと和える。
人参と調味料を和えてから金柑を入れて和えると味のバランスがよくなりますよ。
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レシピID：386489
更新日：2020/02/20
投稿日：2020/02/20
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
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