カリカリがおいしい!じゃがいもと鶏手羽焼き

30

2020.11.26

分類主菜

調理時間: 30分

ID 402089

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

シンプルなのにカリッと炒めたじゃがいも、香ばしい鶏手羽がやみつきになる炒めものです。

    材料

    4人分
    鶏手羽元 10本
    じゃがいも 3個
    胡椒 少々
    小さじ1/2
    おろしにんにく 小さじ1/2
    薄力粉 小さじ1程度
    オリーブオイル 大さじ2
    (あれば)パセリ 少々

    作り方

    ポイント

    ・鶏手羽は骨の間に切り目を入れると味が入りやすく、火も通りやすくなります。
    ・鶏手羽もじゃがいもも、常に動かしながら炒めるのではなく、時々触る程度でOKです。時々返しながらじっくり焼いてくださいね。
    1. じゃがいもは皮ごと洗い、水気がついた状態で耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600W4分、裏返して再びラップをしてさらに2分ほど加熱して火を通す。ラップを外し少し冷まして、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
    2. 鶏手羽元は骨の間に切り目を入れ、塩、胡椒、おろしにんにくをすり込む。
    3. 2に薄力粉を全体に振る。
    4. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、中火で3を皮目から焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、表面が全体的に焼き色が付くまで焼いていく。
    5. じゃがいもを入れ、塩(分量外)を振り、じゃがいもがカリカリとして鶏手羽元も中まで焼けたら器に盛り、胡椒、(あれば)パセリを振る。
    5 122

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