カリカリがおいしい!じゃがいもと鶏手羽焼き

材料4人分

• 鶏手羽元
  10本
• じゃがいも
  3個
• 胡椒
  少々
• 塩
  小さじ1/2
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• 薄力粉
  小さじ1程度
• オリーブオイル
  大さじ2
• (あれば)パセリ
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮ごと洗い、水気がついた状態で耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600W4分、裏返して再びラップをしてさらに2分ほど加熱して火を通す。ラップを外し少し冷まして、皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鶏手羽元は骨の間に切り目を入れ、塩、胡椒、おろしにんにくをすり込む。

  
• 3

  2に薄力粉を全体に振る。

  
• 4

  フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、中火で3を皮目から焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、表面が全体的に焼き色が付くまで焼いていく。

  
• 5

  じゃがいもを入れ、塩(分量外)を振り、じゃがいもがカリカリとして鶏手羽元も中まで焼けたら器に盛り、胡椒、(あれば)パセリを振る。

  

ポイント

・鶏手羽は骨の間に切り目を入れると味が入りやすく、火も通りやすくなります。 ・鶏手羽もじゃがいもも、常に動かしながら炒めるのではなく、時々触る程度でOKです。時々返しながらじっくり焼いてくださいね。

作ってみた！

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