あと1品作りおきにも体が喜ぶ小松菜と厚揚げの煮浸し

材料2人分

• 小松菜
  1/2把(125g程度)
• 厚揚げ
  1/2枚(90g)
• しめじ
  1/4袋
• だし
  150ml
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  小松菜は根元を落として3cm長さに切り、茎と葉に分けておく。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅に(長いようだったら半分にしてから)切る。しめじは石づきを落としてほぐす。

  
• 2

  鍋にだし、酒、厚揚げ、しめじを入れて熱し、沸騰したら蓋をして火を弱め、2分加熱する。

  
• 3

  蓋を取り、醤油、小松菜の茎、葉の順に入れ、時々優しく混ぜながら葉がしんなりとするまで煮る。

  

ポイント

・小松菜の色は多少悪くなりますが、厚揚げは特に冷めるときに味が入りやすくなるので、時間があれば少し置いてから食べるのがおすすめです。 ・しめじをほぐす作業は包丁を使わないので、お子さんのお手伝いにおすすめです。石づきも手で取ると捨てる部分も少なくて済みます。

作ってみた！

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