小松菜と厚揚げ、素朴だけれどほっとする煮浸しです。
・小松菜の色は多少悪くなりますが、厚揚げは特に冷めるときに味が入りやすくなるので、時間があれば少し置いてから食べるのがおすすめです。 ・しめじをほぐす作業は包丁を使わないので、お子さんのお手伝いにおすすめです。石づきも手で取ると捨てる部分も少なくて済みます。
小松菜は根元を落として3cm長さに切り、茎と葉に分けておく。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅に(長いようだったら半分にしてから)切る。しめじは石づきを落としてほぐす。
鍋にだし、酒、厚揚げ、しめじを入れて熱し、沸騰したら蓋をして火を弱め、2分加熱する。
蓋を取り、醤油、小松菜の茎、葉の順に入れ、時々優しく混ぜながら葉がしんなりとするまで煮る。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。