【トマト肉豆腐】夏の短時間煮物

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 牛肉切り落とし
  200g(豚肉でもOK)
• 絹ごし豆腐
  300g
• トマト
  小2個(160g程度)
• 玉ねぎ
  1/4個
• えのきだけ
  1/3袋(70g程度)
• にんにく
  1かけ
• A
  だし
  120ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1 と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 油
  大さじ1/2
• (あれば)むき枝豆
  5〜6粒

作り方

• 1

  トマトは6〜8等分のくし切り、玉ねぎは1cm厚に切る。えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切り、ほぐしておく。にんにくは包丁で潰す。

• 2

  フライパンに油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたら、牛肉切り落としを広げて入れる。 両面さっと焼く。

• 3

  玉ねぎを入れて炒め、火が通ってきたらトマトを加えてさっと炒める。

• 4

  A だし120ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1 と1/2、砂糖小さじ2、えのきだけ、絹ごし豆腐を大きめにちぎり入れ、2〜3分煮る。

  
• 5

  器に盛り、(あれば)むき枝豆をのせる。

ポイント

・ トッピングは枝豆の他、小ねぎや青じそなどでも、緑のものが入ることでより彩り豊かに仕上がります。

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