少ない油でヘルシー✿牛挽き肉と椎茸のやみつき春巻き

・A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる ・B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る ・C 薄力粉小さじ1、水小さじ1を混ぜて接着用の「のり」を作る

アスパラガスは根元1cmを切り落とし、下1/3の皮をむく。

アスパラガスは斜めに包丁を入れて3cm長さに切る。生しいたけは石突きを取り除いて1cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。

中火で牛挽き肉としょうがを炒める。

肉の色が変わったらアスパラガス・生しいたけを加えて塩・こしょうを振る。全体がしんなりしたらA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加えて蓋をして2分程加熱する。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

バットに移してしばらく粗熱を取る。

春巻きの皮のザラザラした方を上にして手前側に具材（30ｇを目安）をのせる。

向こう側に1回転させる。

両端の皮を折りたたみ、向こう側に巻く。残った皮の縁に「のり」を付けて巻きを下にする。

フライパンに油をひいて春巻きの巻き終わりを下にして並べる。火をつけて中火で焼いていく。フライパンを時々傾けて油が全体に回るように動かす。

3分程経って焼き色がついたらひっくり返して同様に3分程焼く。

側面も2分ずつ焼いて焼き色がついたらキッチンペーパーなどに移して油を切る。