甘辛ダレには山椒が合うだろうと思い試したところ、バッチリ美味しくできました♩ブリ照りの薬味アレンジはおススメです☆
ブリに小麦粉をまぶす工程で、旨味をしっかり閉じ込め、しかも柔らかく仕上がります(^ ^)
ブリは塩をして5分程度おき、キッチンペーパーで余分な水分をふきとります
ブリに小麦粉を軽くまぶします
サラダ油をひいたフライパンにブリを入れ、中火で加熱。身が白くなってきたら裏返し、軽く焼き目がつくまで熱します。
ブリを一旦取り出して余分な油をキッチンペーパーで拭きとり、A みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を入れて軽く煮詰めます
タレにトロミが出てくるので、ブリをフライパンに戻し、しっかり絡ませて火をとめます。粉山椒を全体にふりかけたら完成です(^ ^)
384296
2020/01/13 10:21
2020/01/03 16:43
2020/01/02 18:46
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。