山椒香るブリ照り
投稿日2020/01/02
更新日2020/01/02
調理時間15分
甘辛ダレには山椒が合うだろうと思い試したところ、バッチリ美味しくできました♩ブリ照りの薬味アレンジはおススメです☆
材料4人分
- ブリ4切れ
- 塩2切れでひとつまみ程度
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 粉山椒小さじ1/2
作り方
ポイント
ブリに小麦粉をまぶす工程で、旨味をしっかり閉じ込め、しかも柔らかく仕上がります(^ ^)
- 準
ブリは塩をして5分程度おき、キッチンペーパーで余分な水分をふきとります
- 1
ブリに小麦粉を軽くまぶします
- 2
サラダ油をひいたフライパンにブリを入れ、中火で加熱。身が白くなってきたら裏返し、軽く焼き目がつくまで熱します。
- 3
ブリを一旦取り出して余分な油をキッチンペーパーで拭きとり、A みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を入れて軽く煮詰めます
- 4
タレにトロミが出てくるので、ブリをフライパンに戻し、しっかり絡ませて火をとめます。粉山椒を全体にふりかけたら完成です(^ ^)
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質問
作ってみた!
- Artistおねこ
2020/01/13 10:21
食べる前から、美味しいに決まってる🤩‼️と思いましたが、食べてみてやっぱり、とってもとっても美味しかったです(*♡д♡*)❣️ ブリ照りには山椒。これ、鉄板ですね♡ ごちそうさまでした♡♡♡ - 258881
2020/01/03 16:43
これからもレシピ楽しみにしてます！ - 258881
2020/01/02 18:46
今日、いただきました！ これは美味しい😆‼️ 生臭いのが苦手でしたが、大人テイストなブリ照りにハマりましたー❤️
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。