さっぱり美味しい♪なすと豚バラのおろしポン酢だれ
投稿日2020/06/03
更新日2020/06/03
調理時間10分(浸水時間は除く)
切って焼いて盛りつけるだけの簡単レシピ。 さっぱりしたおろしポン酢だれを たっぷりかけていただきます(^.^) 茄子は塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぐので、豚バラの旨みをまといとても美味しくなります。
材料2人分
- なす3本（約250g）
- 豚バラ薄切り肉150g
- ごま油大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/4
- 大根1/5本（約250g）
- Bポン酢大さじ2
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- Bすりおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
•工程1では油はひかずに豚バラ肉を入れ焼いてください。 •タレのポン酢はお好みで増やして大丈夫です。 •作ったら早めにお召し上がりください。4人分は倍量で。でもなすが多いので全ての食材を1度にフライパン調理できません。 この場合はなすは油で揚げた方が早いです。揚げた後で【A】をふり混ぜてから豚バラ肉と合わせてください。
- 準
なすは斜め薄切りにし、塩水（水500㎖、塩小さじ1）に5分つけてアク抜きする。キッチンペーパーでしっかり水気をおさえる。（水と塩は分量外）
- 1
熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れて焼き、肉から油がでてきたらなすを追加し、なすの上から全体にごま油をまわしかけ中火で焼く。
- 2
豚バラ肉に先に火が通るので、写真のようになすの上にのせて、なすが柔らかくなるまで焼く。豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、なすだけにA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4をふり全体を混ぜたら火を止める。
- 3
大根はすりおろして水気を軽く絞りB ポン酢大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を入れてよく混ぜ、おろしポン酢だれを作る。
- 4
ポン酢だれをたっぷりかけて召し上がってください(^ ^)トッピングは小ネギがおススメです。
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質問
作ってみた!
- 528456
2022/08/03 14:31
大根おろしが苦手な人がいる場合は、大根おろしだけ食べるときにかけるのでも大丈夫ですか？ - 681839
2022/04/14 18:39
いつも拝見させていただいております🙇♀️ めんつゆ2倍なら分量どんな感じになりますか？？ - けこぴ
2020/07/03 08:57
はじめまして(*^^*) 昨夜作りました！ 大根おろしのタレが特に美味しくて、量多いかなぁなんて思ってましたが逆に足りないくらいでした😂😂 素敵なレシピをありがとうございました♡また作ります！
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。