レシピサイトNadia

    さっぱり美味しい♪なすと豚バラのおろしポン酢だれ

    主菜

    さっぱり美味しい♪なすと豚バラのおろしポン酢だれ

    お気に入り

    4091

    • 投稿日2020/06/03

    • 更新日2020/06/03

    • 調理時間10(浸水時間は除く)

    切って焼いて盛りつけるだけの簡単レシピ。 さっぱりしたおろしポン酢だれを たっぷりかけていただきます(^.^) 茄子は塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぐので、豚バラの旨みをまといとても美味しくなります。

    材料2人分

    • なす
      3本(約250g)
    • 豚バラ薄切り肉
      150g
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      砂糖
      小さじ1/4
    • 大根
      1/5本(約250g)
    • B
      ポン酢
      大さじ2
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ1
    • B
      すりおろし生姜
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    •工程1では油はひかずに豚バラ肉を入れ焼いてください。 •タレのポン酢はお好みで増やして大丈夫です。 •作ったら早めにお召し上がりください。4人分は倍量で。でもなすが多いので全ての食材を1度にフライパン調理できません。 この場合はなすは油で揚げた方が早いです。揚げた後で【A】をふり混ぜてから豚バラ肉と合わせてください。

    • なすは斜め薄切りにし、塩水(水500㎖、塩小さじ1)に5分つけてアク抜きする。キッチンペーパーでしっかり水気をおさえる。(水と塩は分量外)

      工程写真
    • 1

      熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れて焼き、肉から油がでてきたらなすを追加し、なすの上から全体にごま油をまわしかけ中火で焼く。

      工程写真
    • 2

      豚バラ肉に先に火が通るので、写真のようになすの上にのせて、なすが柔らかくなるまで焼く。豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、なすだけにA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4をふり全体を混ぜたら火を止める。

      工程写真
    • 3

      大根はすりおろして水気を軽く絞りB ポン酢大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を入れてよく混ぜ、おろしポン酢だれを作る。

      工程写真
    • 4

      ポン酢だれをたっぷりかけて召し上がってください(^ ^)トッピングは小ネギがおススメです。

      工程写真
    レシピID

    392954

    このレシピが入っているArtist献立

    「豚肉」の基礎

    「大根」の基礎

    「なす」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    ちおり
    Artist

    ちおり

    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 19歳と15歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは30万人(2022年10月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

    「料理家」という働き方 Artist History