主菜
さっぱり美味しい♪なすと豚バラのおろしポン酢だれ
10分
浸水時間は除く- エネルギー285kcal
- 炭水化物15.7g
- 脂質20.8g
- たんぱく質12.5g
- 糖質11.2g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
切って焼いて盛りつけるだけの簡単レシピ。 さっぱりしたおろしポン酢だれを たっぷりかけていただきます(^.^) 茄子は塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぐので、豚バラの旨みをまといとても美味しくなります。
材料2人分
- なす3本（約250g）
- 豚バラ薄切り肉150g
- ごま油大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/4
- 大根1/5本（約250g）
- Bポン酢大さじ2
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- Bすりおろし生姜小さじ1
作り方
下準備
なすは斜め薄切りにし、塩水（水500㎖、塩小さじ1）に5分つけてアク抜きする。キッチンペーパーでしっかり水気をおさえる。（水と塩は分量外）
- 1
熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れて焼き、肉から油がでてきたらなすを追加し、なすの上から全体にごま油をまわしかけ中火で焼く。
- 2
豚バラ肉に先に火が通るので、写真のようになすの上にのせて、なすが柔らかくなるまで焼く。豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、なすだけにA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4をふり全体を混ぜたら火を止める。
- 3
大根はすりおろして水気を軽く絞りB ポン酢大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を入れてよく混ぜ、おろしポン酢だれを作る。
- 4
ポン酢だれをたっぷりかけて召し上がってください(^ ^)トッピングは小ネギがおススメです。
ポイント
•工程1では油はひかずに豚バラ肉を入れ焼いてください。 •タレのポン酢はお好みで増やして大丈夫です。 •作ったら早めにお召し上がりください。4人分は倍量で。でもなすが多いので全ての食材を1度にフライパン調理できません。 この場合はなすは油で揚げた方が早いです。揚げた後で【A】をふり混ぜてから豚バラ肉と合わせてください。
レシピID：392954
更新日：2020/06/03
投稿日：2020/06/03
作ってみた！
ぽぽペ2025/08/16 18:10
大根おろしとポン酢の味がさっぱりしていてとても美味しかったです 茄子のとろとろ感もいいですね 暑い夏ですがご飯がすすみました！
vivi2024/06/25 20:36
大根おろしのタレがさっぱりとしてて夏場にはぴったりだと思います。 大葉の千切りをかけて頂きました。 夕飯に出す前に一度温めて、冷やしておいた大根おろしタレを上からかけて食べました。
- 246735
2024/05/16 19:11
ナスが柔らかくなるまでに時間かかりますが、大根おろしのタレがめちゃめちゃ美味しいです！ - 528456
2022/08/03 14:31
大根おろしが苦手な人がいる場合は、大根おろしだけ食べるときにかけるのでも大丈夫ですか？ - 681839
2022/04/14 18:39
いつも拝見させていただいております🙇♀️ めんつゆ2倍なら分量どんな感じになりますか？？
