レシピサイトNadia
    主菜

    やわらか鶏むね肉でカリカリ油淋鶏

    • 投稿日2021/01/13

    • 更新日2021/01/13

    • 調理時間20

    鶏むね肉でもしっかり満足!パサつかず柔らかで美味しい油淋鶏。 カリッとサクッと!そして甘酸っぱいネギダレをたっぷりからめてジュワ〜と広がる旨味をおたのしみください(^ ^)

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(約300g)
    • A
      小さじ1/4
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      酢、にんにくチューブ
      各小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ6
    • サラダ油
      適量
    • B
      酢、しょうゆ
      各大さじ1と1/2
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      みりん
      小さじ1
    • B
      鶏ガラスープの素
      ひとつまみ
    • B
      にんにくチューブ、すりおろし生姜
      各小さじ1
    • B
      ごま油
      大さじ1/2
    • 長ねぎ
      1/2本(約50g)

    作り方

    ポイント

    •鶏胸肉は麺棒でたたいて筋繊維を断ち、柔らかく仕上げます。 •長ねぎの辛みが苦手な方は、合わせた【B】に加えてレンジで加熱してください。 •タレに加える砂糖の量はお好みで増やしてください。 •冷凍保存可能、保存期間は約3週間です。

    • 1

      鶏むね肉は観音開きにし、1枚を半分に切り2枚に分ける。ラップをかけて麺棒でたたき柔らかくする。

      工程写真
    • 2

      1をバッドなどに入れA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1、酢、にんにくチューブ各小さじ1を順にもみ込み10分おく。片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンに1㎝の高さまでサラダ油を入れて中強火で熱し、170度の油に2を皮目を下にして入れ約5分こんがりするまで揚げ焼きし、裏返して約3分焼く。

      工程写真
    • 4

      鶏肉を揚げている間にB 酢、しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素ひとつまみ、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1、ごま油大さじ1/2を順に耐熱容器に入れ、混ぜ合わせてレンジ600wで30〜40秒加熱し、みじん切りにした長ねぎを加えて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      切り分けた3に4のタレをかけていただく。

      工程写真
    レシピID

    404807

    質問

    作ってみた!

    • me
      me

      2024/05/03 19:26

      少し焦がしてしまいましたがとても美味しかったです!夫はごはんを3杯もおかわりしてしまいました🍚✨
    • 355950
      355950

      2021/09/17 20:03

      揚げ物面倒くさいなぁていつも思うんですが、これは簡単で火の通りも心配なく とても美味しかったです。 ホントに揚げただけでも美味しい。 今度とり天風で紫蘇に巻いてやってみます!
    • こめこ
      こめこ

      2021/04/27 17:05

      本当に柔らかくて、ふわふわでサクサクでびっくりしました!! 揚げただけでも美味しい! このレシピを使って色々作ってみたくなりました☺️ ありがとうございます💓
    • まきまき
      まきまき

      2021/03/21 21:08

      冷凍は揚げてからですよネ? 食べる時は、解凍してから軽くトースターで焼いたら良いでしょうか?
    • メイプル
      メイプル

      2021/02/16 12:12

      おいしかった😄。 ボリューム、パンチ、ウマダレ、合わせて😊ごちそさま!

    「油淋鶏」の基本レシピ・作り方

    こんな「油淋鶏」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    「鶏むね肉」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ちおり
    • Artist

    ちおり

    料理家

    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻‍♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

    「料理家」という働き方 Artist History