主菜
やわらか鶏むね肉でカリカリ油淋鶏
20分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物24.8g
- 脂質28.2g
- たんぱく質32.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鶏むね肉でもしっかり満足！パサつかず柔らかで美味しい油淋鶏。 カリッとサクッと！そして甘酸っぱいネギダレをたっぷりからめてジュワ〜と広がる旨味をおたのしみください(^ ^)
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（約300g）
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A酢、にんにくチューブ各小さじ1
- 片栗粉大さじ6
- サラダ油適量
- B酢、しょうゆ各大さじ1と1/2
- B砂糖小さじ2
- Bみりん小さじ1
- B鶏ガラスープの素ひとつまみ
- Bにんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1
- Bごま油大さじ1/2
- 長ねぎ1/2本（約50g）
作り方
- 1
鶏むね肉は観音開きにし、1枚を半分に切り2枚に分ける。ラップをかけて麺棒でたたき柔らかくする。
- 2
１をバッドなどに入れA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1、酢、にんにくチューブ各小さじ1を順にもみ込み10分おく。片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに1㎝の高さまでサラダ油を入れて中強火で熱し、170度の油に２を皮目を下にして入れ約5分こんがりするまで揚げ焼きし、裏返して約3分焼く。
- 4
鶏肉を揚げている間にB 酢、しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素ひとつまみ、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1、ごま油大さじ1/2を順に耐熱容器に入れ、混ぜ合わせてレンジ600wで30〜40秒加熱し、みじん切りにした長ねぎを加えて混ぜる。
- 5
切り分けた３に４のタレをかけていただく。
ポイント
•鶏胸肉は麺棒でたたいて筋繊維を断ち、柔らかく仕上げます。 •長ねぎの辛みが苦手な方は、合わせた【B】に加えてレンジで加熱してください。 •タレに加える砂糖の量はお好みで増やしてください。 •冷凍保存可能、保存期間は約3週間です。
レシピID：404807
更新日：2021/01/13
投稿日：2021/01/13
作ってみた！
葉名2025/12/08 20:20
揚げなくて良いのが楽で良かったです。鶏むね肉でもとっても美味しかった(^^)
me2024/05/03 19:26
少し焦がしてしまいましたがとても美味しかったです！夫はごはんを３杯もおかわりしてしまいました🍚✨
3559502021/09/17 20:03
揚げ物面倒くさいなぁていつも思うんですが、これは簡単で火の通りも心配なく とても美味しかったです。 ホントに揚げただけでも美味しい。 今度とり天風で紫蘇に巻いてやってみます！
こめこ2021/04/27 17:05
本当に柔らかくて、ふわふわでサクサクでびっくりしました！！ 揚げただけでも美味しい！ このレシピを使って色々作ってみたくなりました☺️ ありがとうございます💓
まきまき2021/03/21 21:08
冷凍は揚げてからですよネ？ 食べる時は、解凍してから軽くトースターで焼いたら良いでしょうか？
