食感が最高！【豚しゃぶとズッキーニのめんつゆ浸し】
投稿日2022/08/04
更新日2022/08/04
調理時間15分
我が家の人気メニュー✨ ズッキーニは炒めたり揚げたりするのも美味しいけど、サッと茹でて食べるのもサクッとした食感が残るので、おススメの食べ方です。 豚しゃぶとズッキーニに熱々のお出汁をかけていただきます。食べ進めて、汁が残ったら少量の蕎麦を入れて、つけそば風に食べるのもすごく美味しいんです^ ^ 柔らかな豚しゃぶをズッキーニと一緒に食べてみてほしい(^.^)食感が最高〜‼︎ 簡単に作れるからいつものおかずにはもちろん ズッキーニをクルっと巻いて盛り付けると 見栄えも抜群なので おもてなし料理としてもおススメですよ🌻 良かったら作ってみてください😊
材料2人分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用200g
- ズッキーニ1本(200g)
- 長ねぎ5㎝分
- A水300ml
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- Aみりん、しょうゆ各大さじ1
- A和風だしの素小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
•豚肉は豚バラのしゃぶしゃぶ用をつかいました。 豚ロースでもOKです。 •豚肉は弱火で火を通すことで柔らかく茹で上がります。重ならないように広げて入れてください。 •めんつゆの分量は2倍濃縮なら大さじ3 4倍濃縮なら大さじ1と1/2です。 •汁の塩加減はお好みで調整してください。
- 1
ズッキーニはスライサーで縦に薄切りにする。長ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋に水1ℓと酒大さじ2（分量外）を入れて熱し、沸騰したらズッキーニを入れて約1分茹でザルにあげる（2回に分けて茹でています）
- 3
流水をかけて冷まし、水気を切る。
- 4
同じ鍋を火にかけ沸騰したら弱火にし、ズッキーニの種が残っているようなら網じゃくしなどで取り除き、豚肉しゃぶしゃぶ用を入れて火が通ったらザルにあげる。（豚肉は弱火でゆっくり火を通します）
- 5
そばつゆを作ります。鍋をきれいにしA 水300ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、みりん、しょうゆ各大さじ1、和風だしの素小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて1〜2分中火で煮る。
- 6
器にズッキーニ、豚しゃぶを盛りつけ、⑤の汁をかけ、ねぎを散らす。お好みで少量の蕎麦を入れて食べても美味しいですよ。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。