食感が最高！【豚しゃぶとズッキーニのめんつゆ浸し】

材料2人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  200g
• ズッキーニ
  1本(200g)
• 長ねぎ
  5㎝分
• A
  水
  300ml
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  みりん、しょうゆ
  各大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  ズッキーニはスライサーで縦に薄切りにする。長ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  鍋に水1ℓと酒大さじ2（分量外）を入れて熱し、沸騰したらズッキーニを入れて約1分茹でザルにあげる（2回に分けて茹でています）

  
• 3

  流水をかけて冷まし、水気を切る。

  
• 4

  同じ鍋を火にかけ沸騰したら弱火にし、ズッキーニの種が残っているようなら網じゃくしなどで取り除き、豚肉しゃぶしゃぶ用を入れて火が通ったらザルにあげる。（豚肉は弱火でゆっくり火を通します）

  
• 5

  そばつゆを作ります。鍋をきれいにしA 水300ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、みりん、しょうゆ各大さじ1、和風だしの素小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて1〜2分中火で煮る。

  
• 6

  器にズッキーニ、豚しゃぶを盛りつけ、⑤の汁をかけ、ねぎを散らす。お好みで少量の蕎麦を入れて食べても美味しいですよ。

  

ポイント

•豚肉は豚バラのしゃぶしゃぶ用をつかいました。 豚ロースでもOKです。 •豚肉は弱火で火を通すことで柔らかく茹で上がります。重ならないように広げて入れてください。 •めんつゆの分量は2倍濃縮なら大さじ3 4倍濃縮なら大さじ1と1/2です。 •汁の塩加減はお好みで調整してください。

作ってみた！

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