さくさくプリプリ！【我が家のエビカツ】

材料2人分

• むきえび
  200g
• はんぺん
  1枚(約100g)
• 長ねぎ
  5㎝分
• A
  片栗粉、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  小麦粉
  大さじ3
• B
  水
  小さじ1
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  むきえびは片栗粉をまぶして水洗いしペーパータオルで水気をおさえる。

  
• 2

  ポリ袋に入れて両手でめん棒を持ち、上から押すようにつぶす。全てつぶさずに粗めにつぶしてください。

  
• 3

  はんぺんは袋の上から手でもみつぶす。 長ねぎはみじん切りにする。

  
• 4

  ②のポリ袋に③とA 片栗粉、マヨネーズ各大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れてもみ込み、4〜6等分にし成型する。

  
• 5

  混ぜ合わせたB 卵1個、小麦粉大さじ3、水小さじ1に④をくぐらせパン粉をまぶす。

  
• 6

  フライパンに1㎝高さまでサラダ油を入れて、170℃、または強めの中火に熱し⑤を入れて6〜7分ほどこんがりするまで揚げ焼きにし、油を切る。

  

ポイント

•パン粉はまぶした後3分ほどおいてなじませると◎ •お弁当OK🍱 •パン粉をまぶした状態で冷凍OK（日持ちは約3週間）

作ってみた！

質問