【ザクザクチキン南蛮】食感とタレのしみ具合が最高♪
投稿日2023/02/11
更新日2023/02/11
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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家族に大人気のおかずです。 お店で食べるチキン南蛮や お弁当屋さんのって タレに絡まってるのにザクザク感がちゃんと あってお肉の厚みもちょうどよく美味しい✨ その食感、味を目指してみたレシピです。 自家製タルタルがよく合います。 夫はすごく気に入っていて 娘たちは一気に完食してました♪ タルタルソースに少しだけごま油を加えてあげるのも 旨さアップのPOINTです👌🏻 良かったら作ってみてください😊
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- ゆで卵1個
- 玉ねぎ1/4個
- 牛乳、小麦粉各小さじ4
- 片栗粉大さじ4
- Aマヨネーズ大さじ3
- A牛乳小さじ1
- A砂糖、鶏ガラスープの素各ひとつまみ
- Aごま油小さじ1/4
- B塩コショウ少々
- B砂糖、にんにくチューブ各小さじ1/2
- B酒小さじ2
- C砂糖、酢、しょうゆ、みりん各大さじ1
作り方
ポイント
•ゆで卵は10分ゆでです。 •【B】のタレに鶏肉を入れたらサッと全体にからめ、残ったタレはかけてください。 •お弁当OK🍱 •冷凍OK（鶏肉を揚げたものでタレは除く）
- 1
タルタルソースを作ります。ゆで卵は粗みじん切りにする。玉ねぎ（みじん切り）に塩ふたつまみを振り、3分おいて水気をしぼる。ボウルにゆで卵と玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ3、牛乳小さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各ひとつまみ、ごま油小さじ1/4を入れて混ぜる。
- 2
鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れて、1枚を2等分にし、バットに入れB 塩コショウ少々、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1/2、酒小さじ2をすり込む。ボウルに牛乳、小麦粉を混ぜて鶏肉にからめたら
- 3
片栗粉をまぶして5分おく。
- 4
フライパンにサラダ油を1㎝高さまで入れて中火で熱し、③を入れて3分ほど焼く。裏返し、さらに2〜3分揚げ焼きして油を切る。
- 5
別のフライパンにC 砂糖、酢、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れて弱めの中火で熱し、煮立ったら④を加えてサッと煮からめる。
- 6
食べやすく切って器に盛り、①のタルタルソースをかける。
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質問
作ってみた!
- きゅうり
2024/03/31 15:00
ザクザクで感動しました！味付けもちょうど良かったです！ - はるねこ
2024/01/17 14:32
ごま油や鶏ガラの味付けが新鮮でした。少し味が薄くなったので、次は塩こしょうや醤油で味を調整しようと思いました。 - h.yu
2023/08/28 20:51
お肉の量を倍にして作りました！ 旦那がもの凄く絶賛してました。 タルタルなしでもかなり美味しかったです。 我が家の定番メニューになりそうです☆
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。