【ザクザクチキン南蛮】食感とタレのしみ具合が最高♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• ゆで卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 牛乳、小麦粉
  各小さじ4
• 片栗粉
  大さじ4
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  牛乳
  小さじ1
• A
  砂糖、鶏ガラスープの素
  各ひとつまみ
• A
  ごま油
  小さじ1/4
• B
  塩コショウ
  少々
• B
  砂糖、にんにくチューブ
  各小さじ1/2
• B
  酒
  小さじ2
• C
  砂糖、酢、しょうゆ、みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  タルタルソースを作ります。ゆで卵は粗みじん切りにする。玉ねぎ（みじん切り）に塩ふたつまみを振り、3分おいて水気をしぼる。ボウルにゆで卵と玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ3、牛乳小さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各ひとつまみ、ごま油小さじ1/4を入れて混ぜる。

  
• 2

  鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れて、1枚を2等分にし、バットに入れB 塩コショウ少々、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1/2、酒小さじ2をすり込む。ボウルに牛乳、小麦粉を混ぜて鶏肉にからめたら

  
• 3

  片栗粉をまぶして5分おく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を1㎝高さまで入れて中火で熱し、③を入れて3分ほど焼く。裏返し、さらに2〜3分揚げ焼きして油を切る。

  
• 5

  別のフライパンにC 砂糖、酢、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れて弱めの中火で熱し、煮立ったら④を加えてサッと煮からめる。

  
• 6

  食べやすく切って器に盛り、①のタルタルソースをかける。

  

ポイント

•ゆで卵は10分ゆでです。 •【B】のタレに鶏肉を入れたらサッと全体にからめ、残ったタレはかけてください。 •お弁当OK🍱 •冷凍OK（鶏肉を揚げたものでタレは除く）

作ってみた！

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