MSC認証のカラフトシシャモの南蛮漬け

材料2人分

• MSC「海のエコラベル」付きカラフトシシャモ
  8尾(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4個
• ピーマン
  1個
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖、しょうゆ、めんつゆ（3倍濃縮）
  各小さじ2
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンはせん切りにする。MSC「海のエコラベル」付きカラフトシシャモに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  耐熱容器にA 酢大さじ3、みりん大さじ1、砂糖、しょうゆ、めんつゆ（3倍濃縮）各小さじ2、和風だしの素小さじ1を入れラップはかけずに、電子レンジ（600W）で1分加熱し、ごま油を加える。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、ししゃもを入れて両面焼き色をつけ取り出す。

  
• 4

  余分な油を拭き取り、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加え、1分ほど中火で炒めて火からおろす。

  
• 5

  3、4を熱いうちに2に入れて漬け、1時間以上おいたら、出来上がり！

  

ポイント

•めんつゆ2倍濃縮なら大さじ1 4倍濃縮なら小さじ1と1/2です。 •甘さは控えめなので、お好みで砂糖の量を増やしてください。 •半日ほどおくと味が染みて美味しくなります。 •日持ちは冷蔵で作った翌日から数えて3日目までです。

作ってみた！

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