【鮭と白菜のクリーム煮】手軽にごちそうごはん
投稿日2024/12/03
更新日2024/12/03
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
旬の白菜に鮭を使った手軽につくれるごちそうレシピです。クタクタのクリーム白菜がふんわり鮭にしっかりと絡みます。 「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使うことで塩気の角がとれて味がまとまり、うま味もしっかりあるソースに仕上がります。 ごちそう感があるのに手早くつくれるので、お試しいただけたら嬉しいです。
材料2人分
- 生鮭(切り身)2〜3切れ(200g)
- 薄力粉小さじ2
- 白菜200g
- 玉ねぎ1/4個
- サラダ油大さじ1
- バター(有塩)10g
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2
- 塩、こしょう各少々
- A水大さじ2
- A生クリーム100ml
- A洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2
- Aタイム(乾)適宜(ふたつまみ)
作り方
ポイント
•鮭はg数を参考にしてください。 •ソースは甘めの味付けです。 •レシピでは生クリームは乳脂肪分35%以上のものを使用しています。
- 1
生鮭(切り身)は流水で洗い、キッチンペーパーで水気をおさえる。ひと口大に切り、両面に塩小さじ1/3(分量外)をふり、10分程置いて水気をふく。
- 2
鮭に薄力粉をまぶす。
- 3
- 4
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鮭を入れて、両面に焼き色がつくまで3分程焼いて取り出す。
- 5
油をキッチンペーパーなどでふき、バター(有塩)、玉ねぎを入れて、弱めの中火で炒める。色が変わってしんなりしたらマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを加えて30秒程煮詰め、火を止める。
- 6
A 水大さじ2、生クリーム100ml、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、タイム(乾)適宜、白菜を加えて混ぜる。弱めの中火にかけ、ふたをし3分程煮る。
- 7
ふたをとり、4の鮭を戻し入れて、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味を調える。
490436
質問
作ってみた!
「クリーム煮」の基本レシピ・作り方
「クリーム煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
