【鮭と白菜のクリーム煮】手軽にごちそうごはん

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20分

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

旬の白菜に鮭を使った手軽につくれるごちそうレシピです。クタクタのクリーム白菜がふんわり鮭にしっかりと絡みます。「マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん」を使うことで塩気の角がとれて味がまとまり、うま味もしっかりあるソースに仕上がります。ごちそう感があるのに手早くつくれるので、お試しいただけたら嬉しいです。

材料2人分

生鮭(切り身)
2〜3切れ(200g)
薄力粉
小さじ2
白菜
200g
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
大さじ1
バター(有塩)
10g
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ1と1/2
塩、こしょう
各少々
A
水
大さじ2
A
生クリーム
100ml
A
洋風スープの素(顆粒)
小さじ1/2
A
タイム(乾)
適宜(ふたつまみ)

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
生鮭(切り身)は流水で洗い、キッチンペーパーで水気をおさえる。ひと口大に切り、両面に塩小さじ1/3(分量外)をふり、10分程置いて水気をふく。
2
鮭に薄力粉をまぶす。
3
白菜は1〜1.5cm幅の細切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
4
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鮭を入れて、両面に焼き色がつくまで3分程焼いて取り出す。
5
油をキッチンペーパーなどでふき、バター(有塩)、玉ねぎを入れて、弱めの中火で炒める。色が変わってしんなりしたらマンジョウ米麹こだわり仕込み本みりんを加えて30秒程煮詰め、火を止める。
6
A 水大さじ2、生クリーム100ml、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、タイム(乾)適宜、白菜を加えて混ぜる。弱めの中火にかけ、ふたをし3分程煮る。
7
ふたをとり、4の鮭を戻し入れて、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味を調える。