【鮭と白菜のクリーム煮】手軽にごちそうごはん

材料2人分

• 生鮭(切り身)
  2〜3切れ(200g)
• 薄力粉
  小さじ2
• 白菜
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• サラダ油
  大さじ1
• バター(有塩)
  10g
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ1と1/2
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  水
  大さじ2
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  洋風スープの素(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  タイム(乾)
  適宜(ふたつまみ)

作り方

• 1

  生鮭(切り身)は流水で洗い、キッチンペーパーで水気をおさえる。ひと口大に切り、両面に塩小さじ1/3(分量外)をふり、10分程置いて水気をふく。

  
• 2

  鮭に薄力粉をまぶす。

  
• 3

  白菜は1〜1.5cm幅の細切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鮭を入れて、両面に焼き色がつくまで3分程焼いて取り出す。

  
• 5

  油をキッチンペーパーなどでふき、バター(有塩)、玉ねぎを入れて、弱めの中火で炒める。色が変わってしんなりしたらマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを加えて30秒程煮詰め、火を止める。

  
• 6

  A 水大さじ2、生クリーム100ml、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、タイム(乾)適宜、白菜を加えて混ぜる。弱めの中火にかけ、ふたをし3分程煮る。

  
• 7

  ふたをとり、4の鮭を戻し入れて、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味を調える。

  

ポイント

•鮭はg数を参考にしてください。 •ソースは甘めの味付けです。 •レシピでは生クリームは乳脂肪分35%以上のものを使用しています。

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