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    【ザクザクおろしチキン竜田】家族が喜ぶ絶品おかず

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    • 20

    我が家のおろしチキン竜田。 すりおろし玉ねぎソースを大根おろしにかけると とっても美味しくて、家族に大人気です。 衣がザクザクなので、おろしと合わせても 食感が良くお箸が止まりません🥢 お試しいただけたら嬉しいです☺️

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(約300g)
    • 大根
      200g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • A
      塩コショウ
      少々
    • A
      砂糖、しょうゆ、にんにくチューブ
      各小さじ1
    • A
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ5
    • B
      本みりん、しょうゆ
      各大さじ2
    • B
      酒、水
      各大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1

    作り方

    • 1

      鶏もも肉は室温にもどし20分ほどおく。浅く切り込みをいれてなるべく薄く広げ、半分に切る。大根、玉ねぎは皮をむき、すりおろす

      【ザクザクおろしチキン竜田】家族が喜ぶ絶品おかずの工程1
    • 2

      鶏肉はバットに入れてA 塩コショウ少々、砂糖、しょうゆ、にんにくチューブ各小さじ1、酒大さじ1を振り入れてもみ込み、さらにごま油を加えてなじませ10分おく。

      【ザクザクおろしチキン竜田】家族が喜ぶ絶品おかずの工程2
    • 3

      鍋にすりおろし玉ねぎ、B 本みりん、しょうゆ各大さじ2、酒、水各大さじ1、砂糖小さじ1を入れて弱めの中火で熱し、フツフツしてきたら1分ほど煮詰めて火からおろす。

      【ザクザクおろしチキン竜田】家族が喜ぶ絶品おかずの工程3
    • 4

      2に片栗粉をまぶして5〜10分ほどおく。(少し時間をおくことで片栗粉がしっかり付き、ダマになる部分がザクザク食感になります)

      【ザクザクおろしチキン竜田】家族が喜ぶ絶品おかずの工程4
    • 5

      小さめのフライパンにサラダ油を3㎝高さまで入れ、熱くなったら4を1枚入れて中火でカリッとするまで4〜5分揚げて油をきる。(よりザクザクにしたい方は2度揚げをおすすめします)

      【ザクザクおろしチキン竜田】家族が喜ぶ絶品おかずの工程5
    • 6

      切り分けて器に盛り、水気をきった大根おろしに 玉ねぎソースをかけ、鶏肉にのせていただく。

      【ザクザクおろしチキン竜田】家族が喜ぶ絶品おかずの工程6

    ポイント

    •鶏肉は室温に戻すことで、しっかり火が入り中央の生焼けを防ぎます。 •玉ねぎソースは量は多め。しっかりした味付けです。煮詰め加減で濃さを調整できます。召し上がる際は味をみながら少しずつ大根おろしと合わせてください。 •ソース作りは省きたい方はポン酢やめんつゆで代用OKです。

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