【豚肉とれんこんの甘酢炒め】おすすめ旬レシピ

15

2021.09.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 421207

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

これからの季節におすすめ!ほっこりおいしい和のおかずです。柔らかい豚肉にれんこんのシャキシャキ食感がよいアクセントに。程よい甘じょっぱさに程よい酸味と、バランスのいい味付けで最後まで飽きずに召し上がれます。
食べ応えもあって本当においしいです♪
是非お試しください🙋

    材料

    2人分
    豚ばら薄切り肉(豚こま肉でも) 200g
    れんこん 約150g
    大さじ2
    片栗粉 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    A
    しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    あれば万能ねぎ(小口切り) 適量

    作り方

    ポイント

    ✍豚肉は、焼く前に【酒で揉んで片栗粉を絡める】このひと手間で美味しさアップ!お肉が柔らかくなり、味なじみもよくなります。
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    1. れんこんは、皮つきのまま約5mm幅に薄く切って5分ほど酢水につけておく。ザルに上げて水気を切ったらキッチンペーパーで水気をふきとる。A

      しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、酢 大さじ1

      は混ぜておく。
    2. 豚ばら薄切り肉(豚こま肉でも)は5cm長さに切り、酒とともにポリ袋に入れてよく揉む。片栗粉も加えて揉みながら全体によく絡める。
    3. フライパンにごま油をひいて熱し、豚肉を炒める。大体火が通ったられんこんを加えて炒め、火を通す。余分な油をキッチンペーパーでふきとり、A

      しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、酢 大さじ1

      を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮絡める。器にもりつけ、あれば万能ねぎ(小口切り)をふる。
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