【豚肉とれんこんの甘酢炒め】おすすめ旬レシピ
投稿日2021/09/11
更新日2021/09/11
調理時間15分
これからの季節におすすめ！ほっこりおいしい和のおかずです。柔らかい豚肉にれんこんのシャキシャキ食感がよいアクセントに。程よい甘じょっぱさに程よい酸味と、バランスのいい味付けで最後まで飽きずに召し上がれます。 食べ応えもあって本当においしいです♪ 是非お試しください🙋
材料2人分
- 豚ばら薄切り肉（豚こま肉でも）200g
- れんこん約150g
- 酒大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酢大さじ1
- あれば万能ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
✍豚肉は、焼く前に【酒で揉んで片栗粉を絡める】このひと手間で美味しさアップ！お肉が柔らかくなり、味なじみもよくなります。
- 1
れんこんは、皮つきのまま約5mm幅に薄く切って5分ほど酢水につけておく。ザルに上げて水気を切ったらキッチンペーパーで水気をふきとる。A しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1は混ぜておく。
- 2
豚ばら薄切り肉（豚こま肉でも）は5cm長さに切り、酒とともにポリ袋に入れてよく揉む。片栗粉も加えて揉みながら全体によく絡める。
- 3
フライパンにごま油をひいて熱し、豚肉を炒める。大体火が通ったられんこんを加えて炒め、火を通す。余分な油をキッチンペーパーでふきとり、A しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮絡める。器にもりつけ、あれば万能ねぎ（小口切り）をふる。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント