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大根の葉とちくわのピリ辛常備菜

2013.04.28
100947
副菜

栄養たっぷりの大根の葉で作る常備菜。ごま油で香り良く炒めた大根の葉は、苦味もなくとても食べやすくなります。ちくわの旨味とピリリとした鷹の爪の刺激で、ご飯がすすむ一品に。

調理時間：10分

材料(作りやすい分量)

	大根の葉	大根1本分 (約240g)
	ちくわ	2本
	ごま油	大さじ1
	鷹の爪	1本
	白胡麻	適量
	[A] 酒	大さじ1
	[A] 味醂	大さじ1
	[A] 醤油	大さじ1/2強

作り方

1	大根の葉は粗みじんに切る。ちくわは輪切りに。鷹の爪は種を取り、小口切りにする。
2	ごま油を熱して鷹の爪を炒め、大根の葉を入れたらツヤが出るまで炒める。
3	ちくわを加えて炒め合わせ、[A]を入れて味付けする。
4	仕上げに白胡麻を混ぜ入れたらできあがり。

ポイント

◆大根の葉の苦味が苦手な方は、少し長めに炒めると食べやすくなります。◆白いごはんやお弁当にも合うほか、おむすびや混ぜご飯の具にしても美味。

このレシピのキーワード: ピリ辛大根の葉作り置きヘルシーお弁当ちくわ時短おふくろの味野菜のおかずシニア常備菜簡単レシピ

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