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大根の葉とちくわのピリ辛常備菜

10分

91

2013.04.28

分類副菜

調理時間： 10分

ID 100947

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

栄養たっぷりの大根の葉で作る常備菜。ごま油で香り良く炒めた大根の葉は、苦味もなくとても食べやすくなります。ちくわの旨味とピリリとした鷹の爪の刺激で、ご飯がすすむ一品に。

材料

(作りやすい分量)

	大根の葉	大根1本分((約240g))
	ちくわ	2本
	ごま油	大さじ1
	鷹の爪	1本
	白胡麻	適量
A	酒	大さじ1
A	味醂	大さじ1
A	醤油	大さじ1/2強

作り方

ポイント

◆大根の葉の苦味が苦手な方は、少し長めに炒めると食べやすくなります。◆白いごはんやお弁当にも合うほか、おむすびや混ぜご飯の具にしても美味。

大根の葉は粗みじんに切る。ちくわは輪切りに。鷹の爪は種を取り、小口切りにする。
ごま油を熱して鷹の爪を炒め、大根の葉を入れたらツヤが出るまで炒める。
ちくわを加えて炒め合わせ、A
酒大さじ1、味醂大さじ1、醤油大さじ1/2強
を入れて味付けする。
仕上げに白胡麻を混ぜ入れたらできあがり。

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