大根の葉とちくわのピリ辛常備菜

10

2013.04.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 100947

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

栄養たっぷりの大根の葉で作る常備菜。ごま油で香り良く炒めた大根の葉は、苦味もなくとても食べやすくなります。ちくわの旨味とピリリとした鷹の爪の刺激で、ご飯がすすむ一品に。

    材料

    (作りやすい分量)
    大根の葉 大根1本分((約240g))
    ちくわ 2本
    ごま油 大さじ1
    鷹の爪 1本
    白胡麻 適量
    A
    大さじ1
    A
    味醂 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2強

    作り方

    ポイント

    ◆大根の葉の苦味が苦手な方は、少し長めに炒めると食べやすくなります。◆白いごはんやお弁当にも合うほか、おむすびや混ぜご飯の具にしても美味。
    1. 大根の葉は粗みじんに切る。ちくわは輪切りに。鷹の爪は種を取り、小口切りにする。
    2. ごま油を熱して鷹の爪を炒め、大根の葉を入れたらツヤが出るまで炒める。
    3. ちくわを加えて炒め合わせ、A

      酒 大さじ1、味醂 大さじ1、醤油 大さじ1/2強

      を入れて味付けする。
    4. 仕上げに白胡麻を混ぜ入れたらできあがり。
    91 431

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