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    大根の葉とちくわのピリ辛常備菜

    大根の葉とちくわのピリ辛常備菜
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    • 投稿日2013/04/28

    • 更新日2013/04/28

    • 調理時間10分

    栄養たっぷりの大根の葉で作る常備菜。ごま油で香り良く炒めた大根の葉は、苦味もなくとても食べやすくなります。ちくわの旨味とピリリとした鷹の爪の刺激で、ご飯がすすむ一品に。

    材料（作りやすい分量）

    • 大根の葉
      大根1本分((約240g))
    • ちくわ
      2本
    • ごま油
      大さじ1
    • 鷹の爪
      1本
    • 白胡麻
      適量
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      味醂
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1/2強
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆大根の葉の苦味が苦手な方は、少し長めに炒めると食べやすくなります。◆白いごはんやお弁当にも合うほか、おむすびや混ぜご飯の具にしても美味。

    • 1

      大根の葉は粗みじんに切る。ちくわは輪切りに。鷹の爪は種を取り、小口切りにする。

    • 2

      ごま油を熱して鷹の爪を炒め、大根の葉を入れたらツヤが出るまで炒める。

    • 3

      ちくわを加えて炒め合わせ、A 酒大さじ1、味醂大さじ1、醤油大さじ1/2強を入れて味付けする。

    • 4

      仕上げに白胡麻を混ぜ入れたらできあがり。

    レシピID

    100947

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    「作り置き」の基礎

    庭乃桃
    • Artist

    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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