大根の葉とちくわのピリ辛常備菜

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2013.04.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 100947

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

栄養たっぷりの大根の葉で作る常備菜。ごま油で香り良く炒めた大根の葉は、苦味もなくとても食べやすくなります。ちくわの旨味とピリリとした鷹の爪の刺激で、ご飯がすすむ一品に。

    材料(作りやすい分量)
    大根の葉 大根1本分 (約240g)
    ちくわ 2本
    ごま油 大さじ1
    鷹の爪 1本
    白胡麻 適量
    [A] 酒 大さじ1
    [A] 味醂 大さじ1
    [A] 醤油 大さじ1/2強
    作り方
    Point!
    ◆大根の葉の苦味が苦手な方は、少し長めに炒めると食べやすくなります。◆白いごはんやお弁当にも合うほか、おむすびや混ぜご飯の具にしても美味。
    1. 大根の葉は粗みじんに切る。ちくわは輪切りに。鷹の爪は種を取り、小口切りにする。
    2. ごま油を熱して鷹の爪を炒め、大根の葉を入れたらツヤが出るまで炒める。
    3. ちくわを加えて炒め合わせ、[A]を入れて味付けする。
    4. 仕上げに白胡麻を混ぜ入れたらできあがり。
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