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大根の葉とちくわのピリ辛常備菜

10

2013.04.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID100947

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

栄養たっぷりの大根の葉で作る常備菜。ごま油で香り良く炒めた大根の葉は、苦味もなくとても食べやすくなります。ちくわの旨味とピリリとした鷹の爪の刺激で、ご飯がすすむ一品に。

ピリ辛 大根の葉 作り置き ヘルシー お弁当 ちくわ 時短 おふくろの味 野菜のおかず シニア 常備菜 簡単レシピ

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材料(作りやすい分量)
大根の葉 大根1本分 (約240g)
ちくわ 2本
ごま油 大さじ1
鷹の爪 1本
白胡麻 適量
[A] 酒 大さじ1
[A] 味醂 大さじ1
[A] 醤油 大さじ1/2強
作り方
Point!
◆大根の葉の苦味が苦手な方は、少し長めに炒めると食べやすくなります。◆白いごはんやお弁当にも合うほか、おむすびや混ぜご飯の具にしても美味。
  1. 大根の葉は粗みじんに切る。ちくわは輪切りに。鷹の爪は種を取り、小口切りにする。
  2. ごま油を熱して鷹の爪を炒め、大根の葉を入れたらツヤが出るまで炒める。
  3. ちくわを加えて炒め合わせ、[A]を入れて味付けする。
  4. 仕上げに白胡麻を混ぜ入れたらできあがり。
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