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濃厚スパイシー♪ 本格味のイカカレー

  • 2014.06.02

  • 115698
  • 主菜
    濃厚スパイシー♪ 本格味のイカカレー
    濃厚スパイシー♪ 本格味のイカカレー濃厚スパイシー♪ 本格味のイカカレー

    コメント

    家族皆が愛してやまない、絶品のイカカレー。市販のカレールーで簡単に作れますが、イカのワタと墨袋で濃厚な旨味を引き出すので本格派の味に仕上がります。最後に振り振りするだけの、簡単スパイス使いもポイントです♪

    材料(6人分)

    2杯
    大2個
    2本
    中3個
    1袋
    適量
    大さじ2
    小さじ1
    [A]
    750ml (※具材がかぶる程度)
    110g

    作り方

    1

    イカは胴と足とに分け、軟骨、目、さえずり、吸盤などを取り除いて食べやすく切る。ワタと墨袋は別に取り分け、酒大さじ2をまぶしておく。
    野菜類はやや大きめに、食べやすく切っておく。

    2

    油を熱して玉ねぎとにんじんを炒める。

    3

    油がまわったらイカのワタと墨袋を酒ごと加え、ヘラなどで潰すようにしながら炒め合わせる。

    4

    じゃがいもとえのき、イカの身を加えてざっと炒めたら、[A]を入れて蓋をし、具材がやわらかくなるまで弱火で煮込む。

    5

    仕上げにガラムマサラを振り、ざっと混ぜたらできあがり。

    ポイント

    ◆イカのワタと墨袋を酒と共に加え、しっかり臭みを取るように炒め合わせておくのがポイントです。
    ◆カレールーと水の量は、お使いのものに合わせて調整して下さい。

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