主食
濃厚スパイシー♪ わが家自慢のイカカレー
投稿日2014/06/02
更新日2014/06/02
調理時間25分
家族みんなが愛してやまない、絶品のイカカレー。市販のカレールウで簡単に作れますが、イカのワタと墨袋で濃厚な旨みを引き出すので本格派の味わいに仕上がります。
材料6人分
- イカ2杯(刺身用)
- 玉ねぎ大2個
- にんじん2本
- じゃがいも中3個
- えのきたけ1袋
- 油適量
- 酒大さじ2
- ガラムマサラ小さじ1
- A水750ml(※具材がかぶる程度)
- Aカレールウ110g
作り方
ポイント
◆イカのワタと墨袋を酒と共に加え、しっかり臭みを取るように炒め合わせておくのがポイントです。 ◆カレールウはメーカーによって味が違うので、お使いのものに合わせてお好みに加減してください。
- 1
イカは胴と足とに分け、軟骨、目、さえずり、吸盤などを取り除いて食べやすく切る。 ワタと墨袋は別に取り分け、酒をまぶす。 野菜類はやや大きめに、食べやすく切る。
- 2
油を熱して玉ねぎとにんじんを炒める。
- 3
油がまわったらイカのワタと墨袋を酒ごと加え、ヘラなどで潰すようにしながら炒め合わせる。
- 4
じゃがいもとえのきたけ、イカの身を加えてざっと炒めたら、A 水750ml、カレールウ110gを入れて蓋をし、具材がやわらかくなるまで弱火で煮込む。
- 5
仕上げにガラムマサラを振り、ざっと混ぜたらできあがり。
レシピID
115698
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
