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濃厚スパイシー♪ わが家自慢のイカカレー

25分

カレーの
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2014.06.02

分類主菜

調理時間： 25分

ID115698

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

家族みんなが愛してやまない、絶品のイカカレー。市販のカレールウで簡単に作れますが、イカのワタと墨袋で濃厚な旨みを引き出すので本格派の味わいに仕上がります。

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材料6人分

作り方

Point!

◆イカのワタと墨袋を酒と共に加え、しっかり臭みを取るように炒め合わせておくのがポイントです。 ◆カレールウはメーカーによって味が違うので、お使いのものに合わせてお好みに加減してください。

イカは胴と足とに分け、軟骨、目、さえずり、吸盤などを取り除いて食べやすく切る。
ワタと墨袋は別に取り分け、酒をまぶす。
野菜類はやや大きめに、食べやすく切る。
油を熱して玉ねぎとにんじんを炒める。
油がまわったらイカのワタと墨袋を酒ごと加え、ヘラなどで潰すようにしながら炒め合わせる。
じゃがいもとえのきたけ、イカの身を加えてざっと炒めたら、A
水 750ml (※具材がかぶる程度)、カレールウ 110g
を入れて蓋をし、具材がやわらかくなるまで弱火で煮込む。
仕上げにガラムマサラを振り、ざっと混ぜたらできあがり。